Rulouri de caș de brânză de la bucătarul-șef Lythil

Rețetă rusă, în rusă: ватрушки з творогм

ingrediente

11 g	drojdie
200 ml	Lapte călduț
4 linguri	zahăr
2	Ou (e)
2	gălbenuș de ou
400 g	Făină
50 g	unt
2 buc.	zahăr vanilat
200 g	Quark, 9%
2 linguri	Cremă, 20%
3 lingurițe	Ulei, neutru, pentru prelucrare
Făină pentru suprafața de lucru
Glazura de zahar pentru stropire

pregătire

Încălziți laptele călduț. Amestecați drojdia și 2 linguri de zahăr într-o cratiță. Aproximativ. Lăsați să stea timp de 40 de minute.

Bateți 1 ou întreg într-un castron. Topiți untul într-o tigaie și amestecați în ou. Adăugați amestecul de lapte și drojdie, 2 linguri de zahăr și 400 g de făină și amestecați. Lăsați să crească cel puțin 1/2 oră, cu cât este mai lung, cu atât mai bine.

Între timp, amestecați quarkul cu smântâna, 2 gălbenușuri și zahărul vanilat pentru umplutură.

Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament și preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

După timpul de creștere, frământați energic aluatul. Se pudrează o parte din suprafața de lucru cu făină și se pune aluatul deasupra. Răspândiți un strat subțire de ulei pe o altă parte a suprafeței de lucru. Umeziți-vă mâinile cu ulei, scoateți câte o bucată din aluat și răsuciți-le în bile de dimensiuni manuale pe suprafața uleiului. Aluatul ar trebui să fie suficient pentru 11 bucăți.
Apăsați bilele mici puțin plate și formați o cavitate mai mare, astfel încât să se creeze o margine. Se toarnă umplutura de quark în gol.

Coaceți rulourile în cuptor timp de aproximativ 20 de minute (timpul depinde și de cuptor) până când devin maro auriu frumos. Presărați zahăr pudră încă cald.

---