Rulouri de primăvară la cuptor - rețetă rețetă pe Cuisine Actuelle
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 30 de discuri de frunze de orez în diametru de aproximativ 15 cm
- 3 șalote
- 1 piper roșu mic
- 1 băț de lemongrass
- 2 linguri. frunze de coriandru
- 1 morcov
- 1 mână de germeni proaspeți de soia (fasole mung)
- 50 g făină de orez
- 1 mână de șampoane shitake uscate
- 2 linguri. sos de soia sărat
- 1 lingură. Nuoc mâm
- 1 lingură. faina de porumb
- 1 gălbenuș de ou
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Așezați ciupercile shitake într-un castron mare cu apă fierbinte pentru a le rehidrata.
- În vasul unui robot de bucătărie, combinați lămâia tocată mărunt, frunzele de coriandru, ardeiul iute roșu scos din semințe, șalotele și usturoiul presat. Se amestecă până se obține un amestec omogen.
- Adăugați sosul de soia și nuoc-mâmul, puneți-le deoparte la frigider.
- Scufundați vermicele de orez într-un castron mare cu apă clocotită timp de 3 minute, apoi scurgeți-le. Tăiați-le în bucăți de aproximativ 3 cm și adăugați-le în amestecul de pui.
- Radeți morcovul mărunt și adăugați-l la amestecul anterior. Adăugați și germenii de fasole (fasole mung).
- Tocați ciupercile shitake și adăugați-le la amestecul anterior.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Eliberați blatul și puneți un castron mare cu apă clocotită.
- Scufundați o foaie de orez în ea și așezați-o în fața dvs. pe suprafața de lucru umedă sau pe o cârpă curată și umedă.
- Așezați o lingură de umplutură pe marginea frunzei, lângă dvs., rotiți-o într-un cilindru.
- Rulați foaia strâns la mijloc. Apoi îndoiți capetele cârnaților spre interior și continuați să vă rostogoliți. Periați marginea frunzei cu amestecul de 2 linguri. lingură de apă cu 1 lingură de amidon de porumb, pentru a-l sudura.
- Repetați operația până la umplere.
- Așezați rulourile de primăvară pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Periați-le cu gălbenușul de ou bătut diluat în 1 linguriță. linguri de apă, apoi întoarceți-le și periați cealaltă parte.
- Coaceți timp de 30 de minute, întorcând rulourile de primăvară la jumătatea gătitului.