Rulouri de varza; fără conținut de carbohidrați și fără gluten
Rulouri de varză - întotdeauna cu conținut scăzut de carbohidrați!
Rulourile de varză sunt o altă rețetă care este perfect stocată pe un blog cu conținut scăzut de carbohidrați, dar cumva încă neschimbată pe un blog de rețete „normal” sau la bucătarul șef - sau în bucătăria bunicii.
Sigur, există desigur destule rețete pentru rulouri de varză care, ca și chiftelele, conțin și pâine. Adesea orezului i se adaugă și aluatul de carne, exemple bune sunt sarma din Europa de Est (Serbia, Turcia etc.), Golabki (Polonia) și Golubtsi rus.
Dar nu, nu facem asta. Carne, slănină și ceapă în interior, varză afară, legume în stoc. Rulouri de varză cu conținut scăzut de carbohidrați.
Rulouri de varză peste tot în lume
Dacă treceți prin istorie, veți găsi aceste rulouri de varză peste tot - acesta fiind și motivul pentru care nimeni nu poate spune de unde provin rulourile de varză.
Conceptul este, desigur, destul de evident: luați frunze mari de legume și înfășurați lucruri delicioase în ele, prăjiți, fierbeți, aburi sau tocană până când rulourile de varză sunt moi și gata. Nu aveți nevoie de multă creativitate pentru a veni cu ea. Și totuși: în multe țări din Europa de Est, mai ales din nou, acest tip de fel de mâncare este într-adevăr o tradiție și adesea o parte integrantă a bucătăriei festive.
Varza, în special varza albă, este desigur prima alegere pentru astfel de pachete de carne datorită dimensiunii și structurii frunzelor. Dar și alte tipuri de ambalaje au fost folosite deseori și cu plăcere. Reprezentanți cunoscuți sunt, de exemplu, rulouri de bure sau rulade înfășurate în frunze de viță de vie. Nu l-am încercat niciodată pe acesta din urmă în special, dar aș fi foarte interesat de principiu. Chiar trebuie să-l notez.
Varza albă ca furnizor de vitamine iarna
Varza albă sau varza ascuțită, care a fost alegerea noastră pentru varza din rulourile de varză, arată foarte puțin spectaculoasă. Pentru o legumă de iarnă - sau mai bine, o legumă fără sezon real (care crește cumva mereu și peste tot) este deja plină cu micro și macronutrienți. Acesta este și unul dintre motivele pentru care toate tipurile de varză au apărut ca hrană de zi cu zi. Și asta deja în Evul Mediu. Ieftin, versatil și sănătos. Varza a fost - mai ales în trecut - ceea ce a devenit ulterior cartoful. Întotdeauna prezent.
Macro-urile sunt ok, dar ideale pentru carbohidrați - dacă adăugați grăsime. Pe 100g conține 24 Kcal, 1,2-1,8g proteine, 0,2g grăsimi, doar 4-5g carbohidrați (în funcție de perioada anului și expunerea la soare) și cel puțin aproximativ 3g fibre .
În principiu, pe lângă vitamina D, conține și toate vitaminele importante, dar mai presus de toate vitamina C în cantități semnificative - aproape la fel de mult ca portocalele proaspete. În plus, vitamina A, fier, fosfor, potasiu și diverse oligoelemente.
Toate acestea fac ca varza și, dimpotrivă, rulourile de varză sau pur și simplu varza să fie deosebit de valoroase.
Acum avem varză în diferite forme relativ des, mai ales vara ca salată de varză. Are un gust bun și se simte bine.
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe