Runde de Saint Nicolas - fursecuri de Crăciun

Cercurile Sfântului Nicolae sunt fursecuri cu migdale, o specialitate a orașului Calais. În mod tradițional, se mănâncă între Sfântul Nicolae (6 decembrie) și Crăciun. Acestea sunt fursecuri rotunde, acoperite cu gheață regală albă și pe care desenăm un N roșu, inițială a hramului.

Rețeta tradițională a Ronds de Saint Nicolas

Aceste clătite cu migdale de aceea se încadrează în categoria cookie-urilor de Advent. Acestea constau din pudră de migdale, făină, ou, miere, zahăr glazură și extract de migdale amare. Nu conțin unt. Pe de altă parte, există rețete în care fursecurile sunt ușor înmuiate în rom după gătit. La rândul meu, am urmat rețeta lui Nelly, căreia îi mulțumesc pentru această frumoasă descoperire a cookie-urilor regionale.

---