Rutabaga (legume)

Imprimare Partajare Facebook

rutabaga

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Rutabaga se mai numește și varză de nap. Provine dintr-o încrucișare foarte veche între nap și varză. Se distinge de nap prin frunzele sale netede și pulpa galbenă, în timp ce napul este o carne mai aspră și albă. Cultivată în principal pentru hrana animalelor, rutabaga a fost consumată pe scară largă în timpul celui de-al doilea război mondial din cauza dispariției cartofilor. A dispărut și după aceasta și timp de zeci de ani a devenit o „legumă uitată” pentru a redeveni la modă la începutul secolului XXI.

Rutabaga este ales foarte greu la mână și ferm, de dimensiuni medii (prea mare, tinde să fie fibros). Îndepărtați părțile învinețite sau pătate. Cu cât rutabaga este mai parfumată, cu atât este mai puternică aroma sa.

Clătiți rutabagele în apă curată, apoi le curățați. Îndepărtați inima dacă este maronie.