S; substanță - aspartam în; Cantități obișnuite inofensive - Stiftung Warentest
Aspartamul îndulcitor este sigur pentru consumatori. Acesta este rezultatul unei evaluări actuale a riscurilor de către autoritatea alimentară din UE Efsa. Anterior, existau întotdeauna îngrijorări cu privire la faptul că substanța ar putea fi dăunătoare sănătății și poate provoca cancer, de exemplu.
Aspartamul este folosit ca îndulcitor în multe alimente
Băuturi răcoritoare, deserturi, cofetărie, gumă de mestecat, produse dietetice - multe alimente conțin îndulcitor aspartam (E 951) în loc de zahăr. Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul și se crede că ajută consumatorii să conserve caloriile. Cu toate acestea, în trecut, criticii au pus la îndoială în mod repetat siguranța aspartamului. O reevaluare a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (Efsa) arată acum că îndulcitorul și produsele sale defalcate sunt inofensive în cantitățile utilizate de industrie.
Evaluare cuprinzătoare a situației de studiu
"Această opinie este una dintre cele mai cuprinzătoare evaluări de risc pentru aspartam care a fost efectuată vreodată", a declarat un comunicat de presă al Efsa. Sunt incluse toate rezultatele cercetărilor științifice disponibile, inclusiv studii pe animale și oameni, privind aspartamul și produsele sale de descompunere.
Aspartam sigur în cantități normale
Îndulcitorul este descompus în trei componente din intestin: metanol și cele două blocuri proteice (aminoacizi) fenilalanină și acid aspartic. Toate cele trei produse defalcate se găsesc și în alte alimente și pot fi dăunătoare oamenilor în cantități mari, scrie Efsa. Dar aspartamul nu ar atinge valori critice - cel puțin nu cu cantitățile permise în prezent în alimente. O doză zilnică maximă de 40 miligrame de aspartam pe kilogram de greutate corporală este considerată inofensivă pentru sănătate. Pentru a depăși acest lucru, potrivit Efsa, un adult care cântărește 60 de kilograme ar trebui să bea mai mult de patru litri de limonadă dietetică care conține aspartam în fiecare zi. De altfel, dacă alimentele conțin îndulcitor, acest lucru trebuie indicat pe ambalaj în întreaga UE.
Periculos numai cu boli rare
Potrivit Efsa, numai persoanelor care suferă de boala metabolică rară fenilcetonurie (PKU) nu li se permite să consume deloc aspartam. Corpul dumneavoastră nu poate converti fenilalanina, unul dintre cele trei produse de descompunere ale aspartamului. Prin urmare, persoanele afectate trebuie să țină o dietă strictă scăzută de fenilalanină.
Riscurile pentru sănătate nu sunt confirmate
În caz contrar, Efsa oferă totul clar pentru aspartam: în cantitățile obișnuite din alimente, nu are un efect negativ asupra creierului sau comportamentului, nu dăunează machiajului genetic și nu crește riscul de cancer. Se spune că aceste pericole pentru sănătate sunt îndulcitorul. Într-un studiu publicat la Bologna în 2010, șoarecii au dezvoltat cancer după ce au consumat aspartam. La scurt timp după publicarea acestui studiu, Efsa a criticat diferite puncte slabe metodologice ale studiului. Reevaluarea actuală este în conformitate cu evaluările anterioare Efsa.
Alte îndulcitori, de asemenea, etichetate
Pe lângă aspartam, industria alimentară folosește și alți îndulcitori. Acestea includ ciclamat (E 952), neotam (E 961), zaharină (E 954). Conform stării actuale a cunoștințelor, acestea sunt considerate, de asemenea, inofensive în cantitățile permise. Economisesc calorii, astfel încât vă pot ajuta să slăbiți. Teama că cresc apetitul este acum negată de mulți oameni de știință. Cu toate acestea, îndulcitorii se găsesc în principal în alimentele de care oamenii nu au neapărat nevoie. Băuturile îndulcitoare, în special pentru copii, nu sunt bune pentru calmarea setei pe termen lung. Te-ai putea obișnui cu gusturile dulci și astfel să stimulezi dorința de dulciuri.
Bacsis: Puteți afla mai multe despre îndulcitori în Sugar Special și Light Jam Products Special.