Să mănânci bine cu puțini bani este posibil! Mișcarea colibriului
de Vincent Tardieu/Colibris
Director de cercetare la INRA, Nicole Darmon este specializată în nutriție și sănătate publică și epidemiologie nutrițională. Ea este repartizată la unitatea mixtă de cercetare interdisciplinară MOISA (Piețe, organizații, instituții și strategii ale părților interesate) din Montpellier, dedicată alimentației durabile, în timp ce lucrează în cartiere muncitoare din nordul Marsiliei din 2005. În centrul întrebărilor sale: cum pot cele mai sărace gospodării să acceseze o dietă echilibrată? În această a doua parte, cercetătorul propune un set de soluții.
Punctul său, dacă se bazează pe expertiză recunoscută, nu este consensual și este deschis dezbaterii. Ni s-a părut suficient de interesant să îl împărtășim cu dvs. !
- Se spune adesea că organicul este rezervat celor mai privilegiate categorii socio-culturale: în Metropola Lyon, dar și la Strasbourg și Bordeaux, asociația BULK (Către o rețea comună de achiziții), totuși, apără un produs organic în cartierele cu venituri mai mici, datorită vânzărilor directe de la producător la consumator, fără ambalaje etc. Această experiență nu se poate răspândi mai mult? ?
În primul rând, mi se pare minunat că locurile în care se distribuie mâncarea, organică sau nu, sunt create în cartierele muncitoare. Acesta este, de asemenea, unul dintre proiectele inițiale pe care le-am avut în districtele de nord ale orașului Marsilia, cu camioane care veneau să vândă mâncare ieftină, dar de calitate la poalele clădirilor, în legătură cu MIN (piața de interes național) a Arnavaux de Marsilia, dar aceasta nu putea vedea lumina zilei.
Acolo, nu cunosc proiectul VRAC al Grand Lyon, dar am fost pe site-ul unui magazin alimentar aparent comparabil din Marsilia. Cu toate acestea, când am descoperit realitatea prețurilor lor, am sărit! Deoarece, contrar promisiunilor lor de a oferi mâncare de calitate tuturor, inclusiv gospodăriilor sărace, prețurile lor au făcut imposibil acest acces ... Produsele de bază precum orezul și făina costă de două ori mai mult decât prețul mediu național. De asemenea, în acest tip de inițiativă, aș privi foarte atent realitatea prețurilor practicate și a populațiilor efectiv afectate. Deoarece pentru moment oamenii cu putere de cumpărare redusă nu au acces la organice.
Marketing social pentru salvarea „mâncării bune” la prețuri mici
Operațiunea „Eat top” pentru a evidenția produsele de bună calitate nutrițională și la prețuri bune într-un supermarket Dia
- Dincolo de ajutorul alimentar, esențial pentru a răspunde la situația de urgență a populațiilor într-o situație foarte precară, cum putem îmbunătăți în mod durabil dieta populațiilor sărace? Ați dezvoltat o acțiune foarte interesantă cu un supermarket local al mărcii Dia ...
Da, a fost o experiență extraordinară, unică în Franța, desfășurată în două magazine din districtele de nord ale orașului Marsilia, în cadrul acestei mărci de reduceri. Din păcate, preluarea mărcii de către grupul Carrefour a dus la dispariția lor și la sfârșitul acestui proiect numit „Manger Top!” ".
Acest proiect a fost partea „Aprovizionare” a proiectului Opticourses, deși nici nu am redus prețul alimentelor de bună calitate nutrițională, nici nu am îmbunătățit calitatea nutrițională a altor produse. Pe de altă parte, am pus centrul atenției în cele două magazine, printr-o campanie de marketing social adaptată, bazată în special pe sigla „Manger TOP”, a 180 de articole care prezintă atât o calitate nutrițională bună, cât și un preț bun. Aceasta înseamnă că sigla nu se referea la toate gamele de produse vândute: de exemplu, erau multe în departamentele de fructe și legume (proaspete și conservate) și în departamentul de lactate proaspete, dar niciuna în departamentul de băuturi zaharoase, deoarece nicio băutură dulce nu este de bună calitate nutrițională! Această campanie promoțională (siglă, afișe, rafturi etc.) a fost însoțită de degustări în magazine. După șase luni, am analizat cardurile de fidelitate ale unui grup de clienți din cele două magazine dacă a existat un impact al acestei campanii prin achiziții specifice de produse „Manger Top”: acesta a fost în mod clar cazul, dar numai pentru două tipuri de alimente, fructe și legume și amidon.
„Prin sigla articolelor care sunt atât de bună calitate nutrițională, cât și la un preț bun, cu o reducere puternică, am putut demonstra că acest lucru a avut un impact pozitiv asupra achizițiilor de alimente”
- Unii au dezvoltat, de asemenea, ideea stabilirii unui fel de securitate socială alimentară, cu asistență financiară automată pentru a încuraja cele mai sărace gospodării să mănânce mai bine: idee bună sau proastă, după dumneavoastră ?