Să mâncăm alge! beneficiile lor și 3 rețete
Algele sunt comori, hai să mâncăm alge de mai multe ori pe săptămână ! Să vedem ce ne aduc și cum să le acomodăm.
Algele nu sunt nici fructe, nici cereale, nici legume. Nu au frunze, tulpini, rădăcini, flori sau semințe! Ciudat, nu-i așa? ?
Asiaticii îl consumă în fiecare zi, pentru binele lor mai mare. În Islanda, consumul de alge roșii sau maro există de secole! La fel ca ei, să mâncăm alge de mai multe ori pe săptămână !
Ficologia (studiul algelor) identifică 72.500 de specii diferite de alge. Ele cresc în medii acvatice, în ape dulci sau marine, dar nu toate plantele acvatice sunt alge. Se dezvoltă prin fotosinteză din elemente simple precum dioxidul de carbon (CO2), apa, energia luminii și sărurile minerale.
Pot fi maro, roșu sau verde. În Franța, acestea au fost comercializate abia din 1980, în timp ce în Japonia, au fost utilizate de mii de ani: Hijiki, Konbu, principalul ingredient al bulionului de bază, Dashi, Wakame, Nori, utilizate pentru prepararea sushi-ului, Dulse etc. În Europa, regulamentul european (CE) a stabilit o listă restrânsă de 24 de specii de alge autorizate pentru consumul uman, inclusiv cele 3 microalge, spirulina, utilizat la gătit sau ca supliment alimentar, chlorella și klamath.
Beneficiile algelor
Algele sunt prima manifestare a vieții pe Glob. Acestea conțin minerale abundente și metaloizi: iod, care ajută la menținerea bunei funcționări a tiroidei, magneziului, potasiului, calciului, fierului, sulfului, aluminei, manganului, fosforului, cuprului, cobaltului, stronțiului, titanului, vanadiului, staniu, rubidiu, siliciu.
De asemenea, bogat în vitamine: A, B, C, D1, D2, E, F, K, PP,
și bogat în proteine cu aminoacizii acid glutamic, cistină, metionină, leucină, valină, tirozină, lizină, acid aspartic.
De asemenea, conțin dglucide, grăsimi, clorofilă în cantitate, mucilagii, substanțe antibiotice și fibre solubile și insolubile.
Orice această bogăție organică explică multitudinea de beneficii pentru corpurile noastre carese remineralizează. Ei rîntărește-ne apărarea imună, sunt prevăzute cu puteri reumatice, antiinfecțioase, anti-gastrice (prezența iodului) și, în cele din urmă, sunt indicate în multe boli sau dezechilibre, mă gândesc în special la efectele secundare ale fracturilor, alergiilor, afecțiunilor pielii, anemiei etc.
Cum să gătești alge marine ?
Se consumă crude în salate, sushi, presărate ... Fie proaspete, se găsesc în magazinele organice din secțiunea proaspătă. Apoi trebuie clătite bine pentru a elimina excesul de sare și pentru a nu depăși data de expirare.