Să mâncăm alge pentru sănătatea noastră - Crusine Académie
Îl găsim peste tot fără să știm. Algele sunt o mină de aur pentru sănătatea noastră și mai mult de șase milioane de tone sunt procesate în toată lumea pentru alimente în fiecare an. Se pare că asiaticii mănâncă într-o singură zi ceea ce mâncăm într-un an !
În anii 1960 au aterizat în Franța sub forma agenți de gelifiere și agenți de îngroșare, în iaurturi, supe, creme, deserturi și produse lactate. Acum găsim din ce în ce mai multe alge marine de consumat ca „legume”. Fiți conștienți că sunt supuși unui reglementări foarte stricte, pentru a limita nivelurile de germeni, metale grele (mercur, plumb, staniu etc.) și iod. Aveți grijă, dozele prea mari pot duce la probleme cu tiroida. Algele au într-adevăr o capacitate foarte mare de a concentra elemente minerale de tot felul, bune sau rele ... Deci, fiți atenți, nu există colecții sălbatice la marginea coastei!
Alge: bogat în minerale și calciu !
Verde, maro și roșu: culorile lor semnifică proveniența lor. Pe suprafața valurilor, acestea sunt verzi, iar pe fundul mării, sunt roșii sau maronii. Aceste plante oferă o o gamă largă de gusturi și texturi precum și un beneficiu nutrițional în mare parte nerecunoscut. Bogăția lor în minerale, iod și calciu, ne invită să luăm în considerare beneficiile lor. Ei sunt campionii la iod, de exemplu. Algele brune conțin uneori de o mie de ori mai mult decât alimentele despre care se știe că sunt „iodate”, cum ar fi crustaceele. Consumul zilnic de câteva grame de kombu este suficient pentru a furniza 0,2 până la 0,5 miligrame recomandate. Iodul din aceste alge marine este aproape complet absorbit de corpul nostru. Oricât de surprinzător ar părea, conținut ridicat de calciu din anumite alge, cum ar fi salata mov (dulse), este de douăzeci de ori mai bogată decât laptele! (dar calciul său nu ar fi la fel de ușor de asimilat ...)