Să nu pregătești copilul în laptele mamei sale; Arc; revoluționar ecologic;
Chiar și astăzi, se fac eforturi mari în gospodăria multor evrei devotați pentru a nu asocia carnea și produsele lactate. Dacă credincioșii sunt foarte stricți în legătură cu aceasta, sunt folosite chiar hamuri separate, care nu trebuie să intre în contact în niciun fel. Această separare este uneori atât de strict menținută încât există frigidere separate, sobe și chiar mașini de spălat vase. Puteți găsi chiar și bucătării separate în restaurantele kosher.
Mâncarea kosher înseamnă mâncare pură conform legii dietetice a Torei. Acestea pot fi împărțite în trei categorii: produse lactate (lapte, iaurt, brânză etc.), produse din carne (păsări de curte, mamifere) și alimente neutre (legume, pește etc.). În total, există trei pasaje în Tora (de exemplu, Deuteronom 14: 21b) care se referă la această lege și care sunt traduse în general prin „Nu vei pregăti capra în laptele matern”. În interpretările talmudice ale acestor pasaje, se prescrie, printre altele, că, deși cineva poate lua o masă de carne imediat după ce a consumat o masă de lapte, trebuie să ia o pauză de șase ore după o masă de carne și abia apoi poate consuma din nou produse lactate. Alimentele neutre pot fi consumate oricând și cu orice fel de mâncare. La Paște, aceste legi dietetice sunt interpretate și mai strict.
Legea consumului kosher are o tradiție foarte lungă. Pentru a obține o perspectivă asupra modului de viață al israeliților, se poate analiza desigur sursele scrise, care, totuși, vorbesc neglijabil despre lucrurile cotidiene. Cealaltă modalitate de a explora viața de zi cu zi este prin descoperirile arheologice din acea vreme.
Pe de o parte, semințele carbonizate, polenul, reziduurile de plante și animale și, pe de altă parte, ceramica oferă informații despre nutriție. De exemplu, vă dați seama după oase că carnea a fost gătită și prăjită mai rar. În ceea ce privește ceramica, vechea metodă de producție se desfășoară și astăzi și formele prezintă și unele asemănări cu cele din cele mai vechi timpuri.
Gloria London se ocupă de etno-arheologie și a scris o poveste interesantă despre acest subiect care ar putea explica în parte de ce a apărut această lege. Ea a observat producția de ceramică în Cipru în vechiul mod convențional. Într-o conversație cu olarul, ea a spus următoarele: „Nu ați pune niciodată carne într-un vas de lut cu lapte”.
Ei bine, dacă te uiți la producția de vin din antichitate, se observă că au preferat să folosească ulcioarele uzate, pentru simplul motiv că bacteriile care sunt necesare pentru fermentare sunt deja în porii recipientului și așa mai departe se produce un vin de calitate mult mai înaltă decât s-ar întâmpla în ulcele noi. Acesta pare să fie și cazul produselor lactate. Pentru producția de iaurt acasă, un pic de iaurt este adăugat în lapte până în prezent pentru a aduce bacteriile în lapte, care apoi încep procesul. În antichitate, acest lucru se făcea prin simpla utilizare a recipientelor de lapte uzate care conțineau deja bacterii.
Să revenim acum la olar: Ea și-a explicat afirmația observând că laptele se așează practic în porii vaselor ceramice și devine acru acolo, dacă ai pune lapte în el, ar deveni un fel de iaurt. Dacă puneți carne în ea, carnea ar avea un gust acru. O explicație pentru originea acestei legi dietetice ar putea fi simpla observație că pur și simplu carnea nu are un gust bun, poate chiar nesănătos, dacă o gătiți direct cu produse lactate.
O altă explicație este dată de Maimonide (un grup de erudiți evrei din Evul Mediu, secolul al XII-lea). Pentru a explora legea, ei au sugerat că cineva dorea să se distanțeze de ritualul canaanit că animalele erau fierte în lapte în legătură cu închinarea la idoli. Această sugestie este susținută de o tabletă cuneiformă de la Ugarit (1300 î.Hr.). Aceasta descrie un ritual similar. Din păcate, până în prezent nu suntem pe deplin siguri dacă vorbim despre lapte (halav) sau grăsime (helev).
În concluzie, se poate spune că delimitarea riturilor „păgâne” nu poate fi, din păcate, dovedită cu convingere fără a atârna foarte departe de fereastră. Cu toate acestea, presupunerea că această interdicție a apărut din viața de zi cu zi este destul de înțeleasă. Când vă dați seama că carnea nu era de zi cu zi și că nu ați putut și nu ați vrut să risipiți nimic, este de înțeles doar că ați folosit vase de gătit speciale pentru aceasta. În plus, această teză este susținută de faptul că acest obicei poate fi încă documentat în multe țări, de exemplu Cipru.