Șablon accesibil Joomla

Căutare, vizualizare și navigare

Sunteți aici Acasă Formările noastre

Meniu principal

• Acasă
• Informații pentru familii
• Hotellerie Catering Brutărie-Patiserie
• Meniuri restaurant Bagnolet - Esquenet
• CDI
• Radio Gustav!
• Viitoare mass-media
• Viața de liceu
• Învățarea impozitelor
• Antrenamentul nostru
  • Alimentație-catering
  • Automobile
  • Horticultură
  • Cazane industriale
  • A treia pregătire Pro
  • Bilanț SAS (sesiune de întâmpinare școlară)
  • ULIS (Unitatea Locală de Includere a Școlilor)
  • Centrul GRETA de la Marne din Reims
• Centrul GRETA de la Marne din Reims
• Evenimente
• ORL
• Informație practică
• Site-ul Student Future Forum
• Relațiile internaționale
• Asociația Sportivă a Liceului
• Eco-liceu
• Ce au devenit ?
• Informații despre burse
• Ajutor regional de restaurare
• Utilizări digitale

Alimentație-Hotel-Catering

Pentru cine?

• Elevii din anul III
• studenții care dețin deja o diplomă de nivel V legată de specialitate.

Ce grad ?

• Diplomă bac profesională
• Trecerea CAP Boulanger sau CAP Pastry chef (diploma de nivel intermediar V) la sfârșitul primului bac profesional
• Obiectivele studiilor sunt: ​​un CAP conex (CAP-ciocolată-cofetărie), mențiuni suplimentare și/sau certificate profesionale, .

Ce antrenament ?

• 32 de ore, inclusiv 14 ore de educație generală și 18 ore de educație profesională (timp indicativ peste 3 ani)
• Stagiu de 22 săptămâni într-o companie pe trei ani și care contează pentru validarea diplomei
• O parte din examene se desfășoară în timpul instruirii sub formă de evaluare continuă (CCF)

Principalele abilități

• Stăpânirea abilităților tehnice care permit fabricarea produselor sărate și dulci, pregătirea produselor delicatese, prezentarea produselor.
• Cunoașterea materiilor prime, organizarea aprovizionării cu alimente.
• Cunoașterea standardelor de siguranță și igienă.
• Abilități în managementul afacerilor, marketing și leadership în echipă.

Meserii - Oportunități

• Profesii de brutar, patiser, operator de produse alimentare.

Locurile de stagii și locuri de muncă pot fi brutăria tradițională, brutăria industrială, distribuția mare.

Condiții de admitere:
Dețineți un CAP, BEP sau un certificat profesional sau BTS într-o comerț cu produse alimentare.

Proceduri de admitere:
Admiterea în dosarul academic și interviul de motivare.
Durata și stadiul studiilor:
Un an alternativ în ucenicie Profesia de ciocolater artizan se bazează pe o cunoaștere perfectă a produsului prelucrat, făcând posibilă explicarea și prezicerea texturii, aspectului și aromei acestuia. Excelența se bazează pe know-how-ul respectând tradițiile, tehnologia și finețea amestecurilor. CAP Chocolaterie într-un an completează perfect un Bac sau un Brevet Professional oferindu-i ucenicului o specializare suplimentară. Conținut de instruire:
12 săptămâni la școală, 35 de ore pe săptămână.
Educatie generala:
-Tehnologie -Desenare -Viață socială și profesională -Cunoaștere a mediului economic și social/Științe aplicate alimentelor-Engleză

Învățământul profesional
-25 de ore de lucru practic Oportunități:
Puteți lucra cu maeștrii ciocolateri, sau cu un brutar artizan, în industria de ciocolată sau cofetărie sau în alimentația gastronomică.

---