Safou fructul puțin cunoscut al safoutierului - Ghid complet - Alex; Alex
Safoul este un fruct de origine africană, cultivat în principal în regiunea tropicală și estică (corespunzătoare Camerunului, Gabonului și Congo). Deși poate fi găsit astăzi în toată Europa, este încă necunoscut publicului larg.
Francezii o numesc uneori „prune africane”, în timp ce gabonezii o numesc „Atanga”. Provine din copacul numit safoutier.
Safou face parte din familia Burseraceae. Vine în mai multe culori, inclusiv albastru deschis; rozul; albastru marin și violet, în funcție de sezon. Poate fi consumat crud, gătit sau uscat. Acest fruct este foarte bogat în substanțe nutritive, esențial pentru menținerea sănătății excelente. Sezonul de recoltare este între iunie și august.
I] Safou: învățați totul în 2 minute despre acest fruct tropical din Africa
Safoul este un fruct renumit pentru carnea sa grasă și gustul său destul de acid. Aduce mai multe virtuți, în special în lumea cosmetică, regimurile de slăbire, lupta împotriva perioadelor dureroase și a durerilor articulare. Acest fruct tropical din Africa poate fi gătit în două moduri: fiert sau la grătar.
În total, există până la 22 de soiuri de safou. Potrivit cercetărilor efectuate de IRAD (Institutul de Cercetare pentru Dezvoltarea Agricolă), acest fruct tropical a fost deja exploatat cu mult timp în urmă de africani, care au descoperit virtuțile pe care le poate oferi din timp. Deoarece pulpa sa este comestibilă, o puteți combina cu alte alimente, cum ar fi manioca, peștele sau carnea. De asemenea, puteți adăuga pulbere de șofrănel pentru a îngroșa un sos. Pulpa uscată poate fi folosită ca aperitiv, ca aperitiv, pentru serile cu prietenii sau familia.
Origine și zone de producție
Safoul este un fruct de pe continentul african. Se găsește în principal în Gabon, Camerun, Congo și Guineea Ecuatorială. Zonele de producție de safou se găsesc în cea mai mare parte în grădinile colibelor, în jurul satelor sau chiar în zonele antropizate *. Acest fruct are o valoare nutritivă foarte importantă. În același timp, contribuie la creșterea economică a Gabonului și Camerunului. Cu toate acestea, acest fruct nu a fost încă studiat cu atenție.
(*) Antropizarea este definită ca transformarea spațiilor, peisajelor, ecosistemelor sau mediilor semi-naturale într-o zonă de cultivare, sub acțiunea omului.
Acesta este motivul pentru care el nu este încă foarte faimos, în ciuda virtuților pe care le aduce. Cu toate acestea, este deja comercializat în Franța, iar francezii încep să aprecieze treptat acest fruct din Africa.
Gust crud și gătit
Atunci când consumi safou crud, are un gust aspru care încântă papilele gustative. Într-adevăr, înainte de a se coace complet, are părți care sunt încă crocante.
În timp ce odată ce safou-ul este gătit, acest gust foarte special va dispărea. Cu toate acestea, îl puteți stropi cu sare sau îl puteți mânca la grătar.
Valoare nutritivă și calorii
După cum am văzut la începutul acestui articol, safou este foarte bogat și are o valoare nutritivă ridicată, în special datorită conținutului său ridicat de acizi grași (22%). Într-adevăr, 100g de safou conțin 234 de calorii (ceea ce este mult pentru un fruct).
Aportul de proteine în condiții de siguranță este dublu față de cel din cereale (9%). Safou este, de asemenea, foarte bogat în aminoacizi (6%). Datorită acestei compoziții foarte interesante, consumul de safou este ca și cum ai mânca ouă sau lapte, dar într-un mod organic și mai sănătos. Datorită conținutului său ridicat de fibre (7%), safou va ajuta la îmbunătățirea tranzitului intestinal, îmbunătățind astfel digestia.