SAILING Vendée Globe: mâncare cu ceapă
„Principalul lucru în această cursă este să rămâi la 100% din abilitățile tale. Când sunteți deshidratat, de exemplu, vă pierdeți 20% din capacitățile fizice și mentale. ”
Doctorul oficial al Vendée Globe, Jean-Yves Chauve știe mai bine decât oricine cât de multă mâncare, cu toate acestea, ultima roată a antrenorului atunci când pregătea o rundă solo în lume, navigând ca în această cursă legendară, a devenit astăzi. Hui un compartiment important de performanță, la fel ca hidratarea sau somnul.
Tânăr plugar din Everest of the Seas la 38 de ani, Fabrice Amédéo a înțeles pe deplin problema nutriției la bordul bărcii sale, care trebuie să fie cea mai eficientă și cea mai puțin grea din punct de vedere al greutății.
90 de pungi mici pentru a dura trei luni
„Nu aveți nevoie de același număr de calorii în sudul adânc ca în Wind Winds sau în Ecuador. Nu ratați, deoarece există riscul pierderii în greutate, pierderii masei musculare și, prin urmare, performanțe reduse sau chiar vigilență a marinarului. Deci o adevărată provocare în ceea ce privește mâncarea ”, explică patronul.
În cabina sa, echipată cu un desalinizator, Amédéo a amenajat o zonă de bucătărie foarte mică, cu o butelie mică de gaz, un castron pentru excursioniști și tacâmuri pentru a pregăti mesele. Cu două mici bonusuri: ulei de măsline pentru garnitură și niște bomboane.
În ceea ce privește mesele, acestea sunt fie feluri de mâncare liofilizate - foarte ușoare în greutate, dar greu de digerat -, fie feluri de mâncare conservate, adică cu bucăți. „Am 90 de pungi mici numerotate de la 1 la 90 în funcție de zonele prin care trec. O să le trimit într-o manieră oarecum aleatorie, pentru a avea din când în când o mică surpriză frumoasă, într-o pungă ”, continuă navigatorul care și-a stabilit meniurile zilnice„ super pătrat și riguros ”alături de o nutriționistă, Virginie Auffret.