Friptură măcinată (carne, carne de pasăre și mezeluri)

Imprimare Partajare Facebook

carne

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Aveți grijă să nu confundați carnea tocată și friptura tocată: dacă prima este făcută din diferite bucăți de carne de vită (mai mult sau mai puțin nobile), a doua este făcută cu carne din crapă sau file. Atunci când este cumpărat cu grijă, carnea de vită măcinată este la fel de bună ca o felie clasică de carne precum friptura. Valorile nutriționale vor fi aceleași, gustul va fi la fel de fin, doar textura va fi diferită.

Cea mai recomandată friptură tocată va rămâne întotdeauna cea a măcelarului, în special pentru tartar. Din motive igienice, trebuie să fie absolut proaspăt. Alegerea procentului de grăsime conținută într-o friptură se face în funcție de nevoile sale sau de felul de mâncare care trebuie făcut. Cu carnea tocată proaspătă, este în jur de 5%. În supermarketuri, indiferent dacă sunt proaspete sau congelate, pateurile de vită măcinate au în general 5%, 10% sau 15% grăsimi. Alegeți-le „carne de vită pură”. Numărați între 150 și 200 de grame de persoană.