Saint-Pierre (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre Saint-Pierre 750g
Ușor de recunoscut, Saint-Pierre are solzi aurii și o pată întunecată circulară pe fiecare dintre părțile sale. Are coloane vertebrale lungi, poate măsura până la 70 cm și cântări până la 20 de kilograme.
Cumpărare
La fel ca toți peștele pe care îl cumpărați proaspăt, trebuie să verificați dacă ochiul Sfântului Petru strălucește. Pielea lui trebuie să fie alunecoasă și corpul ferm la mână.
Pregătirea
Puteți folosi perfect întregul Saint-Pierre, dar nu uitați să scalați peștele în amonte. De asemenea, puteți ridica fileurile și le puteți găti astfel (carcasa poate fi folosită pentru a face un stoc).
utilizare
Întreg sau în file, faceți papillottes delicioase din Saint-Pierre cu legume de la soare pentru un fel de mâncare plin de ușurință și aromă.
Perfect în largul său cu ingrediente exotice, Saint-Pierre își dezvăluie toată finețea într-un bulion făcut cu Pet-saï și ras al-hanout.
Confit în ulei de măsline sau pur și simplu la grătar la la plancha, Saint-Pierre va fi un deliciu pentru toți iubitorii de bucătărie ușoară și apetisantă.
Conservare
Proaspăt, Saint-Pierre poate fi păstrat timp de 3 până la 4 zile în frigiderul ambalat în hârtia originală, dar este mai bine să îl consumați în 24 de ore de la cumpărare pentru a beneficia pe deplin de beneficiile sale.