Saithe, un pește emblematic al Atlanticului
Saithe este un pește marin prins în principal cu plase pelagice, plasă și uneori cu linia de sol. Evoluează în bănci mari din Atlanticul de Nord-Est și Atlanticul de Vest, de la Groenlanda până la Golful Biscaya. Vânzarea capturii sale ar trebui să fie însoțită de numele său: negru sau galben, deoarece acestea sunt două specii strâns legate, dar total diferite !
Caracteristicile saithe
- Dimensiune de reglementare (plasă): 35 cm
- Greutate medie: 3 kg
- Dimensiuni medii: 40 - 80 cm
- Record francez: 8.600 kg
- Record mondial: 32,00 kg
- Durata de viață: 25-30 de ani
Descriere generală a saithe
Un pește pelagic, saithe este diferențiat de polac printr-o linie laterală dreaptă foarte clară care merge de la pectoral la caudal. Culoarea sa generală variază de la negru albăstrui la verde măsliniu închis când este tânăr. Are o mandibulă ușor proeminentă, cu o mână mică care dispare la vârsta adultă. Observăm cele 3 aripioare dorsale, 2 aripioare anale și burta albă. Coada sa este bifurcată, spre deosebire de polac.
Carnea sa face parte din crearea surimi ...
Biologia saithe
Maturitatea sexuală este atinsă între 5 și 10 ani. Ieșirea saithe are loc din ianuarie până în aprilie, în Marea Nordului (Scoția, Norvegia și Islanda) între 100 și 200 de metri pe fondurile proprii de pe coastă. Femela depune 200.000 până la 4 milioane de ouă, în funcție de mărimea ei. Îi plac locurile cu salinitate puternică (30 până la 35%) și o temperatură medie de 6 până la 9 °. Prăjiturile și tânărul polac (de la 20 cm) rămân în ape adânci în primii trei ani de viață. Apoi trăiesc în școli de apă deschisă și uneori vânează la suprafață. Se apropie de coastă primăvara și vara și apoi se îndepărtează în adâncuri iarna.