Salada-Sushi ”sau salată de sushi - Bucătărie rebelă!

„Salada-Sushi” sau salată de sushi

Proaspăt și dietă

Această rețetă este preluată dintr-o carte de bucate japoneză veche de acum 25 de ani (scoasă din tipar) pe care am, desigur, transformată oarecum în felul meu de-a lungul anilor. Explicațiile care urmează par puțin cam lungi și laborioase, dar, de fapt, această salată de sushi este foarte ușoară atunci când ați stăpânit arta „sushi-meshi” și omletă japoneză. Când ați făcut-o o dată, nu mai trebuie să consultați rețeta. Pe de altă parte, salata este la fel de delicioasă cu un dressing clasic european: muștar, oțet de vin și ulei. Acest fel de mâncare poate fi foarte bine servit fără pește crud pentru cei cărora nu le place.

până când

Pentru 2 persoane

  • 1 pahar de orez japonez
  • ½ foaie de alge marine nori
  • 2 linguri. susan alb
  • 4 până la 6 creveți fierți, curățați de coajă
  • 80 g somon crud, tăiat în fâșii
  • 1 roșie drăguță
  • 1/3 castravete
  • Câteva petale de ghimbir murat (opțional)
  • Câteva ramuri de năsturel (opțional)
  • 2 linguri. icre de somon (opțional)

Pentru pansament, alegerea ta

  • 1 nucă de wasabi
  • 3 linguri. de oțet de orez pentru sushi sau, în caz contrar, oțet de cidru
  • 2 linguri. ulei de arahide sau de floarea-soarelui

  • 1 lingură. muştar
  • 1 lingură. oțet de sherry
  • 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui sau de arahide

Pentru omleta de foietaj

  • 2 oua
  • 2 linguri. 1/2 linguriță sos de soia
  • 2 linguri. zahăr pudră de cafea de nivel
  • 2 vârfuri de sare
  • 1 lingură. ulei de arahide sau de floarea-soarelui