Salakis regândește brânzeturile din lapte de oaie
Pentru ca un prânz de vară sau o cină gourmet să fie hrănitoare, este necesar săintroduce proteinele în felul principal, fie că este vorba de o salată mare mixtă sau de legume fierte. Dar dacă ne dorim înlocuiți carnea sau peștele de către alte proteine animale, alegerea va fi îndreptată către ouă sau brânză. Acesta este locul unde creativitatea salakis are perfect sens: să oferiți o alternativă plăcută, gustoasă și convivială datorită unui o gamă largă de brânzeturi din lapte de oaie pentru a savura ca atare sau gătite.
Când feta este disponibilă ...
Feta, un caș în saramură de origine greacă este adesea cunoscut ca fiind fabricat din lapte de oaie. De la prenumele său provenind din italiană: fetta, care înseamnă „felie” ", Feta este acum o brânză cu denumire de origine protejată, din 2002. Producția de feta se desfășoară în mod tradițional în Grecia, din ianuarie până în mai, în fermele mici. Odată coagulat, laptele este tăiat în bucăți, scurs, și aruncat timp de 24 de ore. Atunci laptele de oaie coagulat prezintă saramură, ceea ce îi conferă gustul sărat. Pasul de saramură se face în butoaie de lemn care pot cântări până la 50 de kilograme, la o temperatură de aproximativ 16 sau 18 ° C, timp de două săptămâni.
La fel ca toate brânzeturile, consistența feta variază, în funcție de coacerea sa. Apoi obținem un feta care poate varia de la moale la semi-dur. În mod tradițional, aceasta este servită ca o salată grecească, însoțită de castraveți, roșii și ulei de măsline. Salakis oferă o varietate de feluri diferite de feta rafinat în saramură, în felii și în borcane cu variații de arome.