Salată Cesar - vinul care merge bine HuffPost Life

Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.

Auzim adesea că în Sauternes beciurile sunt pline și stocurile se acumulează. Ce este cu adevărat? Mai mult, întrucât recolta din Bordeaux la 2013 nu este cea mai bună din deceniu, se pare că în denumirea Sauternes vinurile au un succes deosebit. Vremea rea, ceați și soare, tot ce aveți nevoie pentru a dezvolta celebrul putregai nobil. În două episoade, iată punctul situației, fără a uita câteva comentarii de degustare.

Cu rețeta propusă, puteți, dacă aveți chef, să încercați un acompaniament cu un vin Sauternes sau Barsac. Pentru aceasta, puteți carameliza puiul sau creveții înainte de a-i încorpora în salată.

Sauternes, o denumire în criză?

Denumirile din Franța se confruntă cu trei tipuri de situații în timpul unei crize. Fie se confruntă cu o problemă a vânzărilor și a evaluării produsului lor, ducând astfel la o creștere a stocurilor și la o scădere a prețurilor de vânzare; fie se confruntă cu o problemă exclusiv de evaluare, reușind să vândă în cantitate suficientă și să își controleze stocul, dar nu reușind să își poziționeze produsele în intervalul de preț dorit; sau, în cele din urmă, reușesc să-și vândă produsele la un nivel de preț complet satisfăcător, totuși suferind o creștere a stocurilor de la an la an, cererea ne dorind să absoarbă mai mult decât o anumită cantitate din produsele disponibile. Acest ultim caz este cel al denumirii Sauternes, precum și analiza unei comunicări din laboratorul CNRS Teorizarea și modelarea de dezvoltat (Universitatea Franche-Comté și Burgundia) „Criza denumirilor de vin din Aquitaine: între criza pieței și criza teritorialități ”, 2012, Nathalie Corade, Jean-Claude Hinnewinkel, Hélène Velasco (Univ. Bordeaux).

---