Salată Cezar cu creveți prăjiți - Madame Cuisine

Weekendul trecut am fost la o podgorie în Kamptal, în Austria Inferioară. Un cadou de Crăciun pe care eu și monsieur l-am oferit părinților noștri. Vă puteți imagina cum a trecut weekendul ... Nu? Ei bine, mult vin, o să spun doar! Mult vin. Aoleu ...

Nu știu despre tine, dar cu cât mai mult vin, cu atât mai multă mâncare. Trebuie să fie aspirat cumva, tot alcoolul. Cu austriecii arată așa: ștrudel de cremă Milli cu friptură de caise și sos de vanilie, supă fie cu cartofi prăjiți, fie cu găluște de brânză, fripturi, găluște, varză, Schmarrn în stil Kaiser etc. etc. etc. Aveți întrebări? Deci, este de înțeles că vom avea o săptămână de salată săptămâna aceasta, nu? Și pentru că oricum Salata Caesar de acum 4 ani avea nevoie urgentă de o actualizare, este aici într-o nouă ediție. Cu câteva creveți prăjiți, salata se transformă într-o masă completă - bine atunci! 🙂

Apropo: Salata Caesar nu a fost inventată în Roma antică, ci în Mexic. În orașul de frontieră Tijuana (care se învecinează cu California), Cesare Cardini încă mai avea o mulțime de alcool și salată în anii 1920, când sute de americani au dorit să își sărbătorească sărbătoarea națională. Mai multe despre această anecdotă aici.

ingrediente

Pentru pansament:

• 1 cățel mic de usturoi
• 4-5 fileuri de hamsii în ulei
• 1 lingurita capere
• 1 linguriță de muștar Dijon
• aproximativ 40g parmezan proaspat ras
• 120ml din cel mai bun ulei de măsline
• 1 gălbenuș de ou dintr-un ou de temperatura camerei
• Suc de jumătate de lămâie
• 4 linguri de lapte + puțin lapte pentru a se dilua

• salata verde romaine
• pâine albă
• ulei de masline
• usturoi
• crevetă
• Fulgi de chilli
• Sirop de agave
• sare si piper
• Parmezan ras

Mod de preparare: Salată Cezar cu creveți prăjiți

1. Puneți ingredientele pentru pansament într-un pahar înalt de amestecare și pureați foarte fin cu blenderul manual. Făcând acest lucru, blenderul de mână „trage în sus” din nou în sus de jos în sus, astfel încât totul să capete o consistență cremoasă frumoasă. Eventual. se adauga putin piper dupa gust.
2. Deoarece pansamentul este destul de gros, diluați cu puțin lapte înainte de a servi sau de a amesteca cu salata.
3. Tăiați mărunt usturoiul. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți creveții în ea. Se condimentează cu fulgi de ardei iute, sare și piper și se degajează cu un strop de sirop de agave.
4. Spălați bine salata română, apoi smulgeți-o sau tăiați-o în benzi grosiere
5. Tăiați pâinea albă cubulețe și prăjiți-o în puțin ulei de măsline. Apoi întindeți-le ca crutoane peste salată.

Sfat: Umplut într-un pahar cu un capac cu șurub, pansamentul poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ o săptămână (dacă nu vă puteți sătura de el) 🙂

---