Salată crocantă, suculentă, ușoară și gustoasă - informații despre sănătate
Salatele de frunze sunt un deliciu răcoritor și cu conținut scăzut de calorii vara
(dbp/auh) Salată iceberg crocantă, cicoare fină, radicchio dulce-amar, rachetă picantă, salată catifelată, salată ușoară de frunze de stejar, andive creț, salată suculentă de batavia și romaine consistentă - lumea salatelor este mai diversă decât crezi: în ceea ce privește culoarea, gustul și ce Coerența îngrijorărilor frunzelor. Cei care preferă să mănânce salată în fiecare zi în zilele toride de vară pot avea în continuare o dietă variată. Fie ca garnitură la mâncărurile bogate în proteine, cum ar fi pește, carne, ouă și produse din soia sau ca fel principal cu alte legume proaspete - nu există limite pentru imaginația ta.
Salata se potrivește fiecărei diete
Salata nu este disponibilă doar pentru toate gusturile, ci merge și cu aproape fiecare filosofie nutrițională. Fie că sunt vegani, vegetarieni, crudisti, alergici, persoane care doresc să renunțe la caloriile inutile, carbohidrații sau grăsimile, chiar și adepții dietelor extreme, cum ar fi dieta epocii de piatră (dieta Paleo) - salatele și ierburile sunt întotdeauna permise.
Din punct de vedere nutrițional, majoritatea tipurilor de salată nu sunt deosebit de interesante. Logic, deoarece cu un conținut de apă cuprins între 90 și 95 la sută, este ușor de calculat că mai există puțin spațiu în frunză pentru nutrienți valoroși și fibre presupuse sănătoase. Salata verde și salata iceberg sunt cele mai puțin interesante în acest sens, chiar dacă aceste soiuri oferă un tratament minunat răcoritor în zilele toride de vară.
Aproape orice nutrienți, deci puține calorii
Conținutul de macronutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați) este neglijabil în aproape toate tipurile de salată. Dar - să fim sinceri: nu acesta este motivul principal al marii popularități a salatei, mai ales vara când nu mai poți să-ți ascunzi problemele de siluetă atât de bine? Aproape că nu există alte alimente care să aibă mai puține calorii decât salata. Salata Iceberg oferă cea mai mică cantitate de energie cu șapte calorii la 100 de grame, salata de miel, radicchio și cicoarea sunt în mijloc cu aproximativ 14 calorii, în timp ce salata rachetă și andive au maximum 28 de calorii. Desigur, factura funcționează numai dacă nu înecați frunzele în pansament și vă lipsiți de ingrediente nutritive, cum ar fi nuci, brânză, șuncă, ouă sau crutoane.
Soiurile amare sunt considerate deosebit de sănătoase
Micronutrienții care promovează sănătatea (vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare și alte substanțe organice) se găsesc mai mult sau mai puțin în toate tipurile de salată. Acestea sunt în principal precursorul vitaminei A beta-caroten și vitaminele din grupa B, cum ar fi acidul folic, B1, B2 și B6, precum și vitamina C. Pe lângă magneziu și fosfor, multe tipuri de salată oferă, de asemenea, o doză relativ mare de potasiu. Comparativ cu soiurile de salată verde deschis, cele roșii până la maronii conțin mai multe substanțe vegetale secundare; Practic, există mai mulți micronutrienți în frunzele exterioare intens colorate decât în inima salatei, explică Andrea Pütz în jurnalul online PTA-Forum (numărul 08/2013).