Salată de broccoli cu file de piept de pui și migdale Rețetă EDEKA

Dacă sunteți în căutarea unei mese proaspete și delicioase, cu conținut scăzut de carbohidrați, vă oferim: salată de broccoli cu file de piept de pui, sparanghel și migdale.

Ingrediente:
600 g broccoli
300 g sparanghel, verde
2 catei de usturoi
1 ardei iute roșu
Ghimbir (2 x 1 cm)
600 g file de piept de pui
4 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de chimen măcinat
0,5 lămâie organică
40 g migdale, întregi
4 linguri sos de soia, ușor
1 vârf de piper negru, proaspăt măcinat
10 frunze de mentă

Spălați broccoli și sparanghel. Separați broccoli în flori. Îndepărtați capetele lemnoase ale sparanghelului și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Se spală ardeiul iute, se îndepărtează tulpina și se toacă mărunt. Curățați ghimbirul și radeți-l mărunt pe coajă. Spălați fileul de piept de pui sub apă rece, uscați-l cu hârtie de bucătărie și tăiați-l în benzi fine.

Aproximativ. Aduceți 2,5 L apă sărată la fierbere într-o cratiță mare. Adăugați broccoli și sparanghel și fierbeți timp de 2-3 minute. Se scurge și se înmoaie imediat în apă rece ca gheața.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă. Transpirati usturoiul, ardeiul iute si ghimbirul timp de 1-2 minute. Adăugați chimen și amestecați. Adăugați fâșii de file de piept de pui și prăjiți până se rumenesc. Se adauga broccoli si sparanghel si se amesteca bine. Spălați lămâia, uscați-o și tăiați-o în două. Strângeți jumătate din suc și frecați 2 linguri de coajă. Tocam grosolan migdalele. Adăugați sucul de lămâie, coaja și migdalele în tigaie, amestecați și prăjiți timp de 2 minute. Se condimentează cu sos de soia și piper.