Salată de calamar - Un clasic italian
Salata proaspăt preparată de calamar "insalata di pulpo" este un adevărat clasic pe care bucătăria italiană nu și-l poate imagina. Desigur, nu întâlnești neapărat calamari proaspeți peste tot aici, pe uscat. Dar este cu siguranță posibil să îl obțineți la comerțul cu pește sau să îl comandați.
Chiar și când calmarul proaspăt este gătit, apa de gătit este tulbure, dar doar ușor de pește. Știu că mulți italieni sunt nebuni după ce beau apă de calmar călduță, ușor picantă. Trebuie să fiu sincer ... nu este cazul meu acum. Dar îmi place asta.
♡ Salată de calamar - clasic italian făcut din pulpă proaspătă ...
4 porții
1 kg pulpo proaspat (calamar) il comand la ghiseul de peste de la Edeka
câteva tulpini de pătrunjel netede
2 catei de usturoi
Suc de o jumătate de tron de tablă
20 ml de ulei de măsline bun
un pic de sare
Spălați calmarul și dacă nu a fost încă eviscerat corespunzător, împingeți ciocul ferm afară în mijloc din interior și scoateți interiorul din burtă.
Apoi gătiți pulpa în apă sărată timp de aproximativ 1 oră până se înmoaie. Puteți spune că se face atunci când pielea roz se relaxează puțin. Nu aruncați apa de gătit roz.
Apoi tăiați pur și simplu calmarul fiert în bucăți de 3-4 cm. Taiati usturoiul felii, smulgeti frunzele de patrunjel si amestecati toate ingredientele cu uleiul de masline si lamaie si condimentati dupa gust.
În cele din urmă adăugați o parte din apa de gătit. Acest lucru face salata de calamar puțin mai blândă și creează o infuzie minunată. Bucurați-vă încă cald.
Se potrivește cu niște pâine albă proaspătă cu conținut scăzut de carbohidrați. Salata de calamar poate fi consumată și rece sau doar ca aperitiv.
Bucura-te de masa ta !
Informații nutriționale pe porție *:
Calorii: 250, grăsimi: 7,22 g, hidrați de colenă: 5,8 g, proteine: 37,35 g
* Toate informațiile nutriționale cercetate de mine pe baza alimentelor specificate. Informațiile sunt furnizate fără garanție. Erorile sau abaterile nu pot fi excluse.