Salată de calamari la grătar Le Devoir cu aioli și chimichurri

Treaba

Pentru 4 porții

Ingrediente
aioli

• 1 gălbenuș de ou
• 1 C. suc de lămâie
• 1 C. 1/2 linguriță de muștar Dijon
• 1/4 linguriță. sare
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 cană de ulei de măsline

Chimichurri

• 2 căni de pătrunjel cu frunze plate tocate grosier
• ½ cană de frunze de mentă proaspete
• 3 căței de usturoi
• ½ cană de ulei de măsline
• 2 linguri. suc de lămâie
• 1 C. Sirop din esență de arțar
• 1 C. 1/2 linguriță de ardei iute uscat
• Sare

Pentru restul

• 1 1/2 lb de calmar, eviscerat, curățat și tăiat în bucăți
• 6 căni de salată verde amestecată
• Aproximativ douăzeci de roșii cherry
• Ulei de masline
• Suc de lămâie
• Sare si piper

---