Salată de cartofi Bintje cu fasole Maatjes și PassionSant Princess

• Timp de pregatire: 10 minute
• Timp de gătit:
- 20 de minute pentru cartofi
- 20-30 de minute pentru fasolea prințesă

Ingredientele pentru 4 persoane)

• 8 cartofi Bintje
• 8 ochiuri de plasă
• 2 ceapă (de preferință roșie)
• patrunjel
• sare, piper, boia dulce de boia
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 lămâi galbene suculente
• 400 g fasole printesa

• cicoare crudă
• sfeclă roșie
• castravete
• capere
• inele de ou fiert tare
• roșii

Pregatirea

• Curățați și spălați cartofii. Tăiați-le în bucăți și gătiți-le în apă ușor sărată. Când sunt fierte, scurgeți-le și rezervați-le la frigider.

• Scoateți fasolea prințesă, subțireți-le dacă este necesar. Tăiați-le în jumătate și gătiți-le în apă ușor sărată. De îndată ce sunt gătite al dente, scurgeți-le și rezervați-le la frigider.

• Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii mari.

• Tăiați coada maatjelor.

• Tăiați secțiuni mici.

• Într-un castron de salată, aranjați bucățile de cartofi, inelele de ceapă și fasolea prințesă și condimentați. Adăugați pătrunjelul cu frunze plate tocate mărunt și terminați cu bucățile de maatjes. Se toarnă puțin ulei de măsline dacă este necesar și sucul de jumătate de lămâie.

---