Salată de cartofi cu păstrăv afumat - rețete rețete pe Cuisine Actuelle
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 600 g Cartofi fermi
- 250 g păstrăv de mare afumat
- 150 g ciuperci Paris
- 1 ceapa rosie
- 1 Inimă de salată creț
- 1 lămâie
- 10 cl Vin alb uscat
- 1 lingură. otet de vin alb
- 2 linguri. Mustar puternic
- 6 linguri. lingura Ulei
- Crenguțe de arpagic (puțin)
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Clătiți cartofii. Puneți-le într-o oală cu apă rece sărată. Fierbe apa. Se lasă la fiert timp de 25 până la 30 de minute.
- Între timp, clătește și smulge inima creț. Curățați și feliați ceapa roșie. Curățați ciupercile. Tăiați-le în sferturi. Presărați-le imediat cu sucul de lămâie. Tăiați feliile de păstrăv de mare afumat în bucăți.
- Într-un castron, amestecați 2 linguri. de vin alb, oțet, muștar și ulei. Sare si piper.
- Scurgeți cartofii. Fără să le curățați, tăiați-le în bucăți. Presărați-le încă fierbinți cu restul de vin alb.
- Lăsați să se răcească apoi amestecați ușor vinaigreta, ciupercile, ceapa, frunzele cretate și păstrăvul afumat. Se presară cu arpagic tocat. Se servește călduț.