Salată de castraveți și avocado cu și fără chili)
Pentru mulți, salata este o „invenție de vară” pură. Dar cred că, combinată cu ingredientele potrivite, o salată funcționează întotdeauna.
În acest caz există avocado, o adevărată gustare de putere. Avocado aparține familiei de lauri, iar fructele au un conținut ridicat de grăsimi (este permisă puțină rație inteligentă;-)). Prin urmare, în unele zone este numit și „unt de junglă” și mulți îl evită din cauza numărului mare de calorii la care nu vă așteptați cu adevărat într-o salată. Cu toate acestea, pentru numeroasele calorii, primiți o mulțime de acizi grași nesaturați sănătoși:-).
Mănâncăm file de brânză prăjit pe piele cu această salată, dar alte file de pește ar merge cu siguranță bine cu ea ... sau, de exemplu, benzi de piept de pui. Cu toate acestea, char este peștele meu preferat absolut, îmi amintește de somon, dar este mai puțin gras. Iar pielea devine foarte crocantă și deloc dură - cu adevărat gustoasă
Ingrediente pentru 2 persoane ca fel principal:
1 castravete mare
2 pumni de salata de miel sau salata verde
1 avocado copt
1 ardei iute
350 g file de char cu piele (sau o cantitate echivalentă de alți pești/pui)
1 var
1 lingură oțet de vin alb
2 linguri de ulei de măsline (pentru economisirea caloriilor, utilizați 1 lingură de ulei și 1 lingură de brânză)
1 linguriță de muștar fructat (voi folosi muștarul tropical pe care vi l-am prezentat în acest articol)
Sare piper
niște ULEI + 1 linguriță unt pentru prăjit
30 g nuci de pin (alternativ nuci de caju sau arahide tocate)
Pregătire:
1. Pentru pansament, stoarceți varul. Se amestecă bine sucul cu oțetul de vin alb, muștar, sare și piper. Apoi adaugă 2 linguri de ulei de măsline și amestecă (scutur pansamentul într-un pahar). Condimentează după gust cu sare, piper și, dacă este necesar, mai mult muștar.
2. Toastează scurt nucile de pin într-o tigaie fără ulei pe toate părțile până se rumenesc. Apoi scoateți-le rapid din tigaie pentru a nu arde.
2. Tăiați sau feliați castravetele foarte subțire, tocați ardeiul iute și amestecați ambele. Indiferent dacă curățați castravetele sau nu, este o chestiune de gust. Îmi place să îl curăț „la jumătatea drumului”, așa că las fâșii de coajă pentru că mi se pare foarte bine când tăiți castravetele în felii:-).
3. Curățați, spălați și rotiți uscata salata.
4. Tăiați avocado în două, scoateți piatra și apoi „scoateți” jumătățile din piele cu o lingură mare. Când avocado este copt, acest lucru este foarte ușor. Apoi tăiați avocado în bucăți de mușcătură și amestecați imediat cu castraveții, ardeiul iute, salata verde și sosul. Fără pansament, avocado se va rumeni rapid. Acum condimentează din nou cu sare, piper și, dacă este necesar, var.
5. Acum putem avea grijă de peștele sau garniturile din carne în liniște. Dacă luați și file de pește cu pielea pusă (șanțul sau somonul sunt și ei buni), îl puteți prepara astfel: Tăiați puțin fileurile mari, altfel unele tipuri se dezintegrează rapid când sunt întoarse - De asemenea, cred că arată mai frumos pe farfurie. Apoi, sare și piper pe toate părțile și prăjiți în grăsime fierbinte pe partea pielii până când peștele este gătit aproximativ 2/3 (puteți vedea pe lateral). Dacă doriți ca peștele să păstreze un miez sticlos, gătiți-l doar până la 50 % de.
6. Trageți acum tava fierbinte de pe flacără, adăugați 1 linguriță de unt în tigaie și întoarceți fileurile. Se gătesc foarte repede pe partea fără piele, căldura rămasă a tigaiei este suficientă. Scoateți după aproximativ 2 minute și serviți cu salată și nuci de pin ... atât!
Apropo, acest fel de mâncare este potrivit și pentru toți fanii cu conținut scăzut de carbohidrați, de la Atkins la Paleo. Apoi, ar trebui să săriți următoarele: Ne plac baghetele crocante cu ea