Salată de cohlrabi în stil Ierusalim - mercrediroză

Salată de cohlrabi în stil Ierusalim

Așadar, ieri v-am spus că mi-am cumpărat cartea de rețete a Ierusalimului de către Yotam Ottenlenghi și Sami Tamimi, iată o primă rețetă din această carte, pentru prima mea descoperire a cohlrabiului, pe care nu-l gătim prea mult în sudul Franței (și chiar mai puțin în salate), dar pe care le puteți găsi cu ușurință la Grand Frais, de exemplu.

Crocantul salatei de cohlrabi este impresionant, este foarte răcoritor, mult mai mult decât castravetele de exemplu !

salată

Vă dau lista fidelă cărții de rețete și adaptările mele între paranteze.

Ingrediente pentru 4 persoane

3 chifle choux medii 750 gr, ferme și strânse (aici 2 varză)

80 gr iaurt grecesc

7 cl smântână, dacă nu smântână și suc de lămâie

5 cl de smântână grea