Okroshka - supă ușoară de vară în stil rus - Elena Salewski - producție alimentară din
Rețetă pentru supă rece de vară din Rusia
Okroshka este un fel de mâncare popular în bucătăria rusă și provine din cuvântul „kroschit” („firimituri”). Așa numeau oamenii ciorba rece, pentru că totul era tăiat mărunt și o băutură rece era turnată peste ea.
Toată lumea de origine rusă cunoaște gustul okroshka din copilărie și îl asociază cu vara - o supă rece și cu un conținut scăzut de calorii cu legume și lapte este exact ceea ce trebuie pentru zilele calde de vară și o alternativă bună la salată. Nu numai că este răcoritor într-o zi fierbinte, dar nici nu trebuie gătit.
În ciuda faptului că fiecare femeie are rețeta ei preferată pentru okroshka, principalele ingrediente ale preparatului clasic, precum legumele și chefirul, rămân neschimbate.
Avem o bucătărie pentru tine Rețetă cu un ingredient special pregătită pentru această supă răcoritoare și rece. Nu veți crede, dar okroshka este o masă care vă va surprinde mai mult decât familia și oaspeții.
Ingrediente pentru 8 porții:
- 5 cartofi mijlocii (fierți)
- 5 ouă (fierte)
- 200g cârnați din carne
- 1 buchet de ridichi
- 1 castravete
- castraveți acri (după gust)
- 3 ceapă de primăvară
- 0,5 grămadă de pătrunjel
- 0,5 grămadă de mărar
- 500 de chefir/lapte de unt
- 1,5 L apă minerală (carbogazoasă)
- 1 lingură smântână
- 2 linguri hrean
- 1 linguriță suc de lămâie
- Sare piper
Pregătire:
- Fierbeți cartofii și ouăle până devin tari și lăsați-i să se răcească
- Dă cartofii, ouăle, cârnații, ridichile și castraveții în cuburi mici
- Tăiați mărunt ierburile și tăiați ceapa în inele fine
- Puneți toate ingredientele într-o cratiță mare
- Adăugați chefirul, apa minerală, smântâna, hreanul și sucul de lămâie
- Condimentează după gust cu sare și piper
- Se pune la frigider cel puțin 2 ore
Sfat: В Desigur, puteți prepara și okroshka vegetarian - lăsați doar cârnații din carne.