Salată de cuscus din hrișcă cu gremolata - Rețetă de Dans la cuisine de Gin

cuscus

Câteva cuvinte despre rețetă

Aici, o salată de cuscus din hrișcă condimentată cu o gremolata. Quésako la gremolata? Gremolata este o rețetă italiană veche. În milaneză „gremolà” înseamnă „a se reduce la boabe”. Este un patrunjel folosit în mod tradițional ca condiment pentru a condimenta osso buco, precum și alte cărnuri albe. Se folosește și pentru aromatizarea pastelor. Nu este chiar un pesto, nici o salată de ierburi. Se face cu pătrunjel tocat și usturoi la care se adaugă coaja de lămâie rasă.

Acord muzical

Această muzică este perfectă pentru pregătirea sau degustarea acestei rețete !

Deserturi de vacanță fără gluten

Descoperiți opinia redacției cu privire la cartea lui Frédérique Barral, specialist în alimente fără gluten