Salată de dovlecei și fenicul crud în stil thailandez Rețetă de salată de dovlecei și fenicul crud

Ingrediente

bulb de fenicul

dovlecei și jumătate

linguri de peste (nuoc nam)

Ardei prăjit și măcinat (în magazinele asiatice) după bunul plac (am pus 2 linguri)

ardei iute de ochi de pasăre roșu (opțional, numai dacă îți place foarte, foarte cald!)

linguri de susan

Ghimbir proaspăt (câțiva centimetri)

ramură de lămâie tăiată

buchet de busuioc thailandez (fii atent, este destul de diferit de busuiocul clasic)

buchet de coriandru proaspăt

frunza de chefir (citrice)

strop de ulei de susan

Porumbul nu este absolut necesar (doar dacă preferați o consistență puțin mai „grasă”).

Tăiați usturoiul și ghimbirul în bucăți foarte fine (la fel ca și ardeiul, dacă adăugați, având grijă să scoateți semințele).
Tăiați grosolan coriandrul și busuiocul thailandez.
Îndepărtați vena centrală a frunzelor de Kefir și tăiați-le foarte foarte fin (1 mm!) Altfel nu este plăcut mușcăturii.
Tăiați lămâia foarte fin.
Tăiați dovleceii pe jumătate pe lungime, apoi tăiați jumătăți felii.
Feliați bulbul de fenicul în bucăți de 1 până la 3 cm.
Prajiti semintele de susan pe o tigaie incinsa fara grasime.
Combinați: lemongrass, busuioc thailandez, coriandru, frunze de chefir tocate, usturoi, ghimbir, ardei iute și ardei iute, chili proaspăt, dovlecei, fenicul, semințe de susan și presărați sosul de pește (nuoc nam) și suc de lămâie. (Gustați și condimentați din nou, dacă este necesar, cu sare, sos de pește, suc de lime și ulei de susan).
În mod ideal, lăsați să marineze 2 ore la frigider, apoi bucurați-vă! Fac asta cu bile de pește aburite. Și este sănătos, picant, delicios.