Salată de hrișcă - mediteraneană

Creat de Lucia

Actualizat: 03 iunie 2020

Rețete care v-ar putea plăcea

Ingrediente pentru 2 portii

Pentru salata de hrișcă

• 80 g hrișcă - clătiți bine peste o sită
• 120 g roșii - miez și tăiate cuburi de 5 mm
• 100 g dovlecei - se spală și se taie cuburi de 5 mm
• 100 g feta, vegan (de exemplu, din Soyana) - tăiat în cuburi mici
• 60 g roșii uscate - tăiate în fâșii subțiri
• 50 g de rucola - se spală, se usucă; dacă este necesar tăiați aproximativ
• 50 g măsline negre - miezul dacă este necesar și tăiat în inele
• 30 g țelină - trageți firele; taiate cubulete mici
• 2 linguri de nuci de pin - prăjite fără grăsimi
• 250 ml bulion de legume

Pentru pansament

• 3 linguri de ulei de măsline, presat la rece
• 1 lingură oțet de mere
• 1 lămâie organică - din care 1 lingură suc + 1 linguriță coajă
• 4 lingurițe capere - tocați aproximativ
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 1 lingură fulgi de drojdie fină
• 1 vârf de pudră de chili
• 3 linguri de busuioc tăiat în benzi fine
• 1 lingură oregano tocat mărunt
• 1 lingura de patrunjel tocat marunt
• Sare cristalină și piper de la moară

pregătire

• Timp de preparare aproximativ 15 minute
• Timp de gătit/coacere aproximativ 15 minute
• Timp de preparare/odihnă aprox.10 minute

Pentru salata de hrișcă, mai întâi aduceți fierberea de legume într-o cratiță. Adăugați hrișca la bulion, acoperiți cratița, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute.

Apoi opriți aragazul și lăsați-l să se absoarbă încă 10 minute. Apoi se toarnă peste o sită, se scurge bine, se clătește scurt cu apă și se scurge din nou bine.

Între timp, pregătește pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele - cu excepția uleiului - într-un castron de salată. Abia apoi picurați încet în ulei, amestecând continuu, și condimentați cu sare și piper.

În cele din urmă, adăugați hrișcă și toate celelalte ingrediente - cu excepția rachetei și feta - la pansament, amestecați totul bine și condimentați cu sare și piper. Apoi puneți racheta și serviți salata de hrișcă presărată cu nuci de pin și feta.

Valori nutriționale pe porție

• Calorii: 596 kcal
• Carbohidrați: 39 g
• Proteine: 17 g
• Grăsime: 39 g

Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite

---