Salată de iarnă cu fâșii de căprioară și rodie

Cu cicoare și radicchio, salata de iarnă capătă o notă ușor amară, care este completată de rodia dulce. În plus, carnea de vânat este foarte săracă în grăsimi și, prin urmare, este potrivită pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. În această rețetă, preparatul este explicat pas cu pas.

Ingrediente pentru porții

1	Cicoare pe cob
1 mână	Salata de miel (sau salata verde)
1	Radicchio
2	Ceapă
1	rodie
300 g	eliberat șa de carne de vânat
3 linguri	ulei de masline
50 g	Linte Puy
100 ml	vin alb
100 ml	bulion
3 linguri	Oțet balsamic
1 ciupire	sare
1 ciupire	Ardei măcinat

Salată de iarnă cu fâșii de căprioară și rodie

Pasul 1: pregătește frunzele de salată

Scoateți generos tulpina din cicoare și tăiați-o pe lungime în benzi fine. Spălați salata de miel, sortați și tăiați în bucăți. Spălați și radicchio, scoateți tulpina și tăiați-o în bucăți fine. Dacă doriți, tăiați o ceapă în benzi subțiri și fine și adăugați la salată. Amestecă totul bine.

Pasul 2: îndepărtați semințele de rodie

Înjumătățiți rodia și scoateți semințele dintr-o jumătate.

Pasul 3: gătește căprioara

Îndepărtați căprioara, condimentați și încălziți cu 2 linguri de ulei într-o tigaie, rumeniti carnea în timp ce rotiți. Tăiați cealaltă ceapă cubulețe mici. Se adaugă cu grijă la căprioară în tigaie.

Pasul 4: gătește lintea

Adăugați lintea la ceapă și carne de vânat în tigaie și dezlipiți cu vin alb. Adăugați cu grijă bulionul și lăsați totul să treacă bine împreună. Scoateți carnea din tigaie și lăsați linte să gătească în continuare.

Pasul 5: puneți salata

Aranjați salata și condimentați cu oțet și ulei, sare și piper. Se întinde deasupra rodia.

Pasul 6: servire

Tăiați carnea în felii subțiri și adăugați-o la salată cu linte chiar înainte de servire.

---