Salată de midii Deutsche See

Un vis: midii aruncate în unt de ierburi, salată verde, sos curat și crutoane de casă.

• Pește și fructe de mare - dreapta
• Rețetă săgeată-dreapta
  • Pește săgeată-dreapta
  • Săgeată cu fructe de mare în dreapta
    • Creveți săgeată-dreapta
    • Lobsterarrow-dreapta
    • Nephrops-dreapta
    • Crabul regelui poartă-dreapta
    • Langus ureche-dreapta
    • Crabul Mării Nordului bearrow-dreapta
    • Austerarrow-dreapta
    • Musselarrow-dreapta
      • Midii în stil nordic
      • Supă de scoici mediteraneană
      • Cataplana cu scoici
      • Paella africană
      • Ciorba de midii franceză
      • În 15 minute: midii à la Provence
      • În 15 minute: midii în stil renan
      • Midii la cuptor
      • Scoici stil renan
      • Midii bretone
      • Paella de pește
      • Midii gratinate
      • Midii arzătoare
      • Salată de midii
      • Midii italiene
      • Midii picante în sos de roșii
      • Midii învelite în slănină
      • Moules frites - midii în stil belgian
      • Midii în pergament
    • Săgeți săgeată-dreapta
    • Scoică săgeată-dreapta
  • Specialitate săgeată-dreapta
  • Meniu și pregătire-dreapta
  • Kitchenarrow simplu-dreapta
  • Din dreapta grillarr
  • Bucătărie de țară săgeată-dreapta
  • Crud, proaspăt, pește! Săgeată-dreapta
  • Gătit în mod conștient-dreapta
  • Sărbători pentru oaspeți săgeată-dreapta
• Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
• Fabricare săgeată dreapta
• Sustenabilitate-dreapta

pregătire

Pas cu pas

ingrediente

Midii germane Wadden Sea (MSC) · Cumpărați dimensiunea suplimentară acum!

• 20 de roșii cherry
• 200 g salată de frunze pentru bebeluși
• 2 șalote
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 buchet de chervil
• 8 tarhon
• 6 linguri de unt, moale
• 2 felii de pâine cu nuci

Spălați midiile sub apă curentă rece. Sortează și nu folosește midii deschise care nu se închid din nou, atingându-le ușor. Se încălzește o cratiță mare, se adaugă midiile scurse și se degajează cu vin alb. Închideți oala cu un capac și gătiți midiile 5 minute până se deschid. Se agită oala de mai multe ori. Așezați midiile fierte într-o sită, colectați lichidul și reduceți. Scoateți carnea de midii din coji. Sortează midiile nedeschise și nu le folosești.

Faceți un pansament din ciorba de midii, ulei de măsline, oțet de vin roșu, sare, piper și un vârf de zahăr. Feliați castravetele și tăiați roșiile în jumătate. Se amestecă frunzele de salată verde cu castravetele și roșiile și se adaugă sosul chiar înainte de servire

Se taie mărunt șalotii și se toacă mărunt usturoiul. Tocăm ierburile și amestecăm totul împreună cu 4 linguri de unt, sare și piper într-un unt de plante. Puneți cubuletul în nuci și prăjiți-l în restul de unt până se rumeneste.

Topiți untul de plante și lăsați carnea de midie să se încălzească în el. Nu gătiți, altfel midiile vor deveni tari! Împărțiți salata pe 4 farfurii și presărați crutoanele. Întindeți midiile cu untul în jurul său.

---