Salata de miel este atât de sănătoasă!

„Multă apă - puțin conținut” a fost motto-ul ieri. Astăzi știm: Există multe substanțe vitale sănătoase în frunzele Rapunzel. Acest lucru este bun pentru siluetă, dar și pentru ochi și pancreas.

Acum zece ani, oamenii din Germania au mâncat aproape de două ori mai multă salată de miel decât astăzi. Apoi, oamenii de știință auto-numiți în nutriție au descoperit niveluri excesive de nitrați în planta rezistentă. Până cel târziu în criza EHEC, legumele cu frunze fragede au fost în cele din urmă degradate până la nivelul hranei pentru iepuri. Deși este complet nevinovat de această violentă epidemie alimentară și acum chiar lăudat de oamenii de știință ca fiind sănătos din cauza nitraților săi (deoarece scade tensiunea arterială), pofta noastră de mâncare a dispărut inițial.

Salata de miel este sănătoasă și te face slabă

Dar asta se schimbă brusc. Pentru că o nouă băutură de modă numită „Smoothie verde” vine la noi din America: 60% din amestecul gros, purificat de apă-fructe-legume ar trebui să provină din legume cu frunze verzi, cum ar fi salata de miel. Ca rețetă pentru începători, inventatoarea rusă Victoria Boutenko recomandă zdrobirea unei banane cu două mere și 200 de grame de frunze verzi cu jumătate de litru de apă.

Salata de miel este de fapt o legumă extrem de sănătoasă și de slăbit. Pentru fiecare 100 de grame furnizează 95 de mililitri de apă și deci doar douăsprezece kilocalorii. Cu toate acestea, volumul unei singure porții asigură o senzație plăcută de sațietate în creier. Cercetătorii Karlsruhe au descoperit acum: Cei care mănâncă salată la începutul mesei au mai puțină dorință de a-și umple stomacul după aceea.

Coloranții și mineralele protejează împotriva diabetului

O linie subțire este cel mai bun mod de a preveni diabetul de tip 2. Oamenii de știință britanici fac un pas mai departe: aceștia dau vina pe pigmenți și conținutul ridicat de magneziu din „ochiul iepurelui” pentru protejarea celulelor din pancreas care produc substanța mesager insulină de la suprasolicitare. „Consumul unei porții și jumătate de salată de câmp pe zi reduce riscul de diabet cu 14%”, potrivit rezultatelor studiului.

Curățarea prea aprofundată este inutilă. Întreaga plantă este comestibilă - și asta este un lucru bun: pe lângă frunze, rădăcinile conțin ulei esențial de valeriană datorită originii lor botanice. Acest lucru are un efect calmant asupra stomacului și favorizează un somn profund.

Adulților le plăcea cândva să le spună copiilor că iepurii pot vedea atât de bine pentru că mănâncă atât de multă salată. Acest lucru este cu siguranță adevărat pentru oamenii cu salată de miel. Ochii noștri iubesc verdele. În primul rând din cauza conținutului ridicat de vitamina C. Pe de altă parte, datorită carotenoizilor pe care îi conține (inclusiv beta, luteină și zeaxantină). În 2010, un studiu efectuat în SUA pe 12.000 de femei a arătat că această combinație de ingrediente active poate reduce semnificativ riscul de a dezvolta cataractă.

Dar nu numai obiectivul ochiului este protejat de înnorarea. Retina beneficiază, de asemenea, de aportul crescut de luteină și zeaxantină. Medicii recomandă 10 mg luteină pe zi pentru prevenirea și tratamentul dietetic al bolilor oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă.

Aceste alimente sunt bune și pentru ochi

Kiwi: Fructul tropical conține, de asemenea, o mulțime de luteină și zeaxantină.
Pâine integrală: Ca un bun furnizor de seleniu și zinc, produsele din cereale integrale sunt puteri absolute. Substanțele vitale formează enzime importante care eliberează ochiul de produse metabolice dăunătoare.
Morcov: Beta-carotenul - „carotenul” din nume își dezvăluie originea - este, de asemenea, un „receptor radical”. Corpul nostru îl folosește și pentru a produce vitamina A. Și aceasta este o componentă importantă a pigmentului vizual. Se asigură că retina poate distinge cu ușurință între lumină și întuneric.

Sfat expert: ce sfătuiește medicul ortodox

La început, semnele degenerescenței maculare legate de vârstă (AMD pe scurt) sunt abia vizibile. Dar, în ciuda tuturor discrepanțelor: „În această țară, boala retiniană este principala cauză a aproximativ 8.000 de noi orbiri în fiecare an”, avertizează Prof. Nicole Eter de la Clinica de ochi a Universității din Münster.

În acest proces, AMD poate duce la orbire

Este declanșat de depozite dăunătoare în punctul de vizibilitate cel mai ascuțit - macula mică de doi milimetri. Din cauza încetinirii metabolismului la bătrânețe, deșeurile celulare rămân acolo. În fiecare șase există o complicație dramatică: vasele de sânge proliferează în macula. Există o amenințare de hemoragii înflorite.

Terapie cu seringă

Pentru a preveni germinarea vasculară, o „seringă pentru anticorpi” este utilizată astăzi ca metodă încă tânără.

Când la doctor?

Tot ceea ce privim direct este capturat în macula retinei. Deșeurile celulare sunt depozitate aici de la vârsta de 50 de ani. Primele simptome sunt adesea linii curbate de litere din ziar. Sau în baie sau bucătărie, suprafețele de gresie par să se destrame.

examinare

Dacă aveți diabet și miopie peste -3 dioptrii, ar trebui să faceți, în general, o verificare a retinei o dată pe an. Pentru a face acest lucru, elevii sunt picurați în prealabil. În caz contrar, această examinare este recomandată de la vârsta de 60 de ani. Informații suplimentare pot fi găsite la asociația profesională a oftalmologilor din Germania.

Profilul plantei

Salata de miel a fost cultivată ca cultură doar timp de 100 de ani - mai întâi în Franța, apoi în Elveția și în sudul Germaniei. Principalul timp de recoltare pentru „Regele Salatelor” rezistent este din septembrie până în aprilie.

Ce e inauntru?

Frunzele de culoare verde închis sunt deosebit de bogate în vitamina C și carotenoizi. De asemenea, conțin minerale fier, magneziu, fosfor, acid folic și potasiu, precum și substanțe vegetale secundare.

Contraindicații

Nu sunt cunoscute. Acordați atenție mărfurilor proaspete. Cu cât salata este mai veche, cu atât este mai puțin eficientă.