Salată de ouă cu legume Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această salată de ouă cu legume este combinată cu un sos ușor de iaurt condimentat pe gustul dvs. personal, ierburi proaspete, un indiciu de somon afumat și o garnitură bogată de legume pentru a face o salată consistentă de ouă.
Această salată de ouă cu legume poate fi servită în porții mai mici ca starter sau pentru 2 - 3 persoane ca o salată de umplutură împreună cu pâine pentru cină, sau cu cartofi sacou ca fel principal pentru prânz.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Salată de ouă cu legume coajați un morcov de dimensiuni medii. Apoi tăiați în cuburi mici.
Scoateți cantitatea necesară de mazăre verde congelată din congelator.
Se fierbe aproximativ ½ litru de apă într-o cratiță.
Mai întâi adăugați mazărea congelată în apa clocotită, aduceți la fierbere o dată, apoi adăugați morcovii tăiați cubulețe și aduceți la fierbere din nou.
Reduceți puțin temperatura și lăsați amestecul de legume să gătească încet încă 4 - 5 minute.
Strecurați amestecul de legume printr-o sită, apoi turnați imediat fie într-un castron cu apă rece ca gheața, fie lăsați să curgă suficientă apă rece peste el (blanch).
Puneți deoparte legumele bine scurse.
Pe lateral sau cu o zi înainte, fierbeți ouăle cu ouă fierte și lăsați-le să se răcească.
Pentru sosul de salată de iaurt:
Puneți 100 g iaurt natural într-un castron de salată imediat.
Se amestecă un sos de salată picant, nu prea sărat, cu muștar, smântână, ulei de măsline, sare și piper alb.
Adăugați amestecul de legume la sosul de salată din castron și amestecați liber.
Curățați ouăle fierte, tăiate cubulețe, puneți o jumătate de ou deoparte pentru decor și presărați restul peste salata de legume.
Tăiați o jumătate de avocado în cuburi mai mici și stropiți cu suc de lămâie imediat pentru a preveni fructul să se rumenească.
Sau, în timpul sezonului de sparanghel, în loc de avocado, gătiți sulițe de sparanghel decojite cu sparanghel care este încă ferm la mușcătură și adăugați o tăietură puțin mai mică la salata de ouă.
Felii de somon afumat felii subțiri sau păstrăv de somon ușor afumat, tăiate în fâșii înguste, amestecați totul cu salata de ouă, cu excepția puținului rămas pentru garnitură.
Gustă salata și, în funcție de preferințele tale personale, adaugă puțină sare, piper și, eventual, puțin suc de lămâie după gust.
În cele din urmă, pliați o mulțime de ierburi tocate în salata de ouă, punând puțin pe o parte pentru garnitură.
Răspândiți salata de ouă cu legume pe farfurii, decorați-le cu restul de ierburi și benzi de somon și aduceți un mic sfert de ouă la masă.
Pentru 2 persoane, o porție de salată de ouă cu legume conține aproximativ 390 kcal și aproximativ 27 g grăsime