Salată de paste de legume crocante dietetice; Delicii - Rețete dietetice

Salata de paste cu legume crocante

Pentru 4 persoane

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătit: 15 minute

Ingrediente:

- 250 g de paste mici

- 4 crenguțe de cimbru

- 2 ramuri de sărate

- 1 + 2 linguri de ulei de măsline (Nicolas Alziari)

- 1 lingură de oțet balsamic

Reţetă:

Curățați, degermați apoi tocați mărunt cățelul de usturoi și șalotele.
Spălați legumele, curățați morcovii, apoi tăiați morcovii și dovleceii în brunoise (cuburi mici).
Rumeniti usturoiul si calota in ulei de masline.
Adăugați morcovii, cimbru și sărat. Adăugați două linguri de apă și gătiți timp de 5 minute, amestecând regulat.
Adăugați dovleceii, condimentați cu sare și piper apoi continuați să gătiți încă 5 minute.
Îndepărtați ramurile de cimbru și sărate. rezervă.
Gatiti pastele intr-un volum mare de apa cu sare clocotita pentru timpul indicat pe ambalaj. La sfârșitul gătirii, scurgeți pastele, apoi treceți-le sub apă rece până când s-a răcit complet.
Așezați pastele într-un castron. Adăugați legumele prăjite.
Pregătiți dressingul: amestecați cele două linguri de ulei de măsline cu oțetul balsamic, sare și piper. Se toarnă această vinaigretă peste paste apoi se amestecă bine pentru a obține un preparat omogen.