Salată de porumb Santa Fe și pui marinat - rețete - furculița mea

Umplută cu culori și arome, această salată cu accente sud-americane este satisfăcătoare.

Cu o delicioasă vinaigretă, care se folosește și ca marinată pentru pui, și ingrediente proaspete și hrănitoare, iată o salată-masă pe care vă veți bucura să o gustați.!

Ingrediente

• 1/4 cană (65 ml) ulei de măsline extravirgin
• 1 vârf de fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 1/4 cană (65 ml) suc de lămâie
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1/2 linguriță (5 ml) chimen măcinat
• sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• 3 linguri (45 ml) ulei vegetal, împărțit
• 2 tortile mici de porumb
• 2 piept de pui dezosat, fără piele
• 4 cani (1 L) salată română tocată
• 1 cană (250 ml) fasole neagră, scursă
• 1 avocado, tocat cubulețe
• 2/3 cană (190 ml) porumb
• 1 cană (250 ml) brânză Monterey Jack rasă
• 1/4 cană (65 ml) de coriandru proaspăt, tocat

Pregătirea

Pentru a pregăti dressingul/marinada, amestecați împreună uleiul de măsline, fulgii de ardei roșu, sucul de lămâie, usturoiul și chimenul până se emulsionează. Folosiți un recipient etanș pentru a păstra dressingul în timp ce pregătiți salata.

---