Salată de ridiche neagră, brânză wasabi și nuci caramelizate GourmetGuerilla’s Foxy Food
Văd semne de întrebare în ochii tăi. Ridichi? Negru? Asa si asa. Poți mânca asta? Aș fi putut, de asemenea, să jur că nu am mai văzut niciodată aceste frumoase tuberculi sculpturali. Sau poate doar le-am ignorat. Ultraj.
De îndată ce am avut două dintre ele în coșul de sârmă, a fost clar: trebuie să fac mâncare din ele. Ce? Mi-am amintit vag rețete de ridiche pe care le citisem undeva. Puteți face salată din ridiche - se comportă la fel de pozitiv ca ridichi. Cu un sos de ulei de oțet, arpagic și un vârf de dulce.
Și ce aduce factorul X decisiv? Poate brânză. De ce nu. Salata de cârnați cu oțet și sos de ulei se face și cu brânză. Deci, la blatul de brânză. Acolo m-am consultat în detaliu cu consilierul meu de încredere în domeniul brânzeturilor despre brânzeturile potrivite. În cele din urmă mi-a sugerat brânză wasabi (și, desigur, lasă-mă să încerc imediat o bucată). Perfect! Ridichea este pământească și fierbinte, brânza wasabi este picantă și fierbinte - împreună cu un sos dulce și acru se poate transforma doar în ceva cu adevărat grozav.
Acasă, am făcut mai întâi aceste fotografii cu marile ridichi negre. Apropo, acestea sunt complet albe în interior. Dar subiectul a fost stabilit; prin urmare, restul s-a înnegrit ca ridichea. (A.d.V.: Punctul și virgula este pentru minunatul Gaibi.)
Așa se face:
2 ridichi negre curățați și tăiați felii fine pe un feliator de legume. 1/2 piper roșu tăiate în inele fine.
2 linguri zahăr brun Se topește într-o tigaie și vreodată 2 linguri de caju și cam dărâmată Nuci admite. Se amestecă până când nucile sunt acoperite cu zahăr și se așează pe o bucată de pergament sau hârtie pergament pentru a se răci.
Afară 3 linguri de oțet de vin alb, 2 linguri sirop de arțar, 1 linguriță bună de sare, 1 vârf puternic de piper și 3 linguri de ulei neutru amestecați un pansament puternic. 1/2 grămadă arpagic se spală și se taie în rulouri mici. Adăugați 2/3 la dressing și amestecați cu feliile de ridiche și piper. Lasă-l să se absoarbă 10 minute.
Între timp Brânză Wasabi tăiate în benzi fine. Se amestecă cu feliile de ridiche.
Aranjați salata de ridiche liber pe o farfurie și presărați cu generozitate nucile caramelizate. Decorează cu arpagicul rămas.
Salata mică are un gust neobișnuit - dar cu adevărat grozav!
- Corp de 4 ore
- Nuci caju
- doar mănâncă mai bine
- Blog alimentar
- nuci caramelizate
- bucătar
- delicios
- reţetă
- Salată de ridiche
- arpagic
- ridiche neagră
- Rețetă de carbohidrați lent
- Nuci
- Brânză Wasabi
Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.
Navigare postare
28 de grade - sau o scurtă vacanță în Pacificul de Sud
Eu, ea și martini = o căsătorie americană. Sau: Cum se amestecă un Martini perfect.
Căutare Foxy? Total fericit:
Supă de cartofi cu unt condimentat și crutoane de covrig. Și cartea de bucate „Bucătăria ta”.
- Postat de deMel
- 4 minute de citire
- 68 de comentarii
- Postat în
- Foxy Fabs
- Salate, legume și supe
Ciorbă de mere roz și castane cu crutoane ferme de șuncă și un test de la Soup & Blend
- Postat de deMel
- 5 minute de citire
- 93 comentarii
Bacon Chips, Cheddar Crackers și Vindaloo Cashews - ciugulite delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați și cupluri
- Postat de deMel
- 3 minute de citire
- 6 comentarii
2 comentarii
Dragă Mel, m-am uitat la această rețetă de o jumătate de duzină de ori și am ezitat mereu. Nu eram îngrijorat de propriile papile gustative. Dar cum ar primi-o jumătatea cea mai bună, deja sceptică cu privire la ridichi, în combinație cu ardei, nuci și brânză? Nici nu am vrut să-mi imaginez asta. Dar s-a dovedit așa cum trebuia - o ridiche neagră mare trebuia să meargă urgent, nu era niciun cartof în toată casa (supa a fost lăsată afară), pur din întâmplare toate ingredientele pentru această rețetă erau disponibile și așa că m-am gândit la mine, trebuie să el doar prin. Concluzia mea: o rețetă fantastică. Nu numai că a avut un gust grozav, dar, în mod surprinzător, a avut și două degete în sus din jumătatea mai bună, inclusiv o cerere de repetare. Mulțumesc pentru - încă o dată - un fel de mâncare foarte extraordinar și extrem de delicios la care nu m-aș fi gândit în viață fără blogul tău.
Dragă Claudette, este minunat că cineva a îndrăznit să încerce această rețetă;-) Recunosc că este cam neobișnuită. Cu atât mai bine încât ți-a plăcut. Multumim pentru feedback-ul dvs;-)