Salată de sfeclă roșie cu rețetă de maioneză MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0,2 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 12,1 mg | (101%) | |
| Vitamina K | 6,2 pg | (10%) | |
| Vitamina B₁ | 0 mg | (0%) | |
| Vitamina B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacină | 0,9 mg | (8%) | |
| Vitamina B₆ | 0,1 mg | (7%) | |
| Acid folic | 94 pg | (31%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,3 mg | (5%) | |
| Biotina | 2,5 µg | (6%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,1 pg | (3%) | Mai Mult |
| vitamina C | 14 mg | (15%) | |
| potasiu | 480 mg | (12%) | Mai Mult |
| Calciu | 41 mg | (4%) | Mai Mult |
| magneziu | 22 mg | (7%) | Mai Mult |
| fier | 1,5 mg | (10%) | Mai Mult |
| iod | 2 µg | (1%) | Mai Mult |
| zinc | 0,6 mg | (8%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3,9 g | ||
| acid uric | 22 mg | ||
| colesterolului | 60 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 9 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați cu grijă sfecla roșie, apoi așezați-o pe grătarul cuptorului, coaceți-o pe raftul din mijloc timp de 45-60 de minute la 225 de grade (gaz 4), în funcție de dimensiune.
Se lasă puțin să se răcească, apoi se curăță și se taie în bețișoare, se aranjează pe un platou. Se amestecă gălbenușurile cu sucul de lămâie, muștar, sare și piper. În timp ce amestecați constant, adăugați uleiul mai întâi picătură cu picătură, apoi într-un jet subțire până se formează o maioneză. Se amestecă crème fraîche, se condimentează cu sare și suc de lămâie.
Curățați și tăiați mărunt șalotii, tocați mărarul mărunt. Se amestecă amândouă în maioneză. Se toarnă sosul peste sfecla roșie servită, se amestecă mai întâi pe farfurie.