Salată de sparanghel și șalotă Bioleks cu oțet de miere - rețete de mâncare fericită de la televizor; radio

  • 250 g sparanghel verde, bețe subțiri
  • 500 g șalote mici
  • 1 buchet de năsturel

salată

  • 8 linguri de ulei de măsline
  • 4 linguri de oțet de vin alb
  • 2 linguri de muștar Dijon
  • 3-4 linguri miere (de exemplu, miere de salcâm)
  • 1 buchet de cimbru proaspăt
  • sare
  • piper

Pregătire:

Spălați sparanghelul și tăiați capetele tari cu un cuțit ascuțit, puneți capetele de sparanghel separat și împărțiți tulpinile în bucăți lungi de 1-2 cm. Spălați cimbru, uscați-l și cântăriți aproximativ 1 linguriță din el foarte fin. Curățați șalotele. Sortați năsturelul, spălați-l și îndepărtați tulpinile grosiere.

Aduceți apa sărată la fiert în 2 oale fiecare. Se fierbe șalotele într-una din oale timp de aproximativ 15 minute, se scurg și se lasă să se răcească puțin. În cealaltă oală adăugați bucățile de sparanghel timp de aproximativ 4 minute și puțin mai târziu capetele de sparanghel timp de aproximativ 2 minute, gătiți până la al dente și scurgeți.

Se amestecă bine ingredientele pentru dressing și se adaugă cimbru. Puneți șalotele cu sparanghelul într-un castron, turnați pansamentul peste el și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute. În cele din urmă, introduceți năsturelul și serviți călduț.

Sursa: alfredissimo! 13.12.2002

Invitat de seamă: Christoph Schlingensief cu friptură de curcan de la Römertopf