Salată de tăiței de sticlă și alge cu ghimbir și susan dressing rețetă zeii bucătăriei
Îți dorești un mic ocol în Asia? Apoi savurați salata noastră fină cu tăiței de sticlă, alge, ghimbir, susan și chili.
Informații despre rețetă
ingrediente
- sare
- Taitei din sticla de 70 g (2 - 3 mm latime)
- 2 - 3 linguri bulion de legume
- 7 g alge marine wakame uscate
- 250 g ciuperci de stridii
- 2 lingurițe de ulei de rapiță
- 1 morcov mic
- ½ buchet de coriandru verde
- 1 lingură semințe de susan decojite
- ½ linguriță fulgi de ardei iute (după gust)
Pansament cu ghimbir și susan:
- 1 bucată mică de ghimbir (aproximativ 20 g)
- 2 linguri de oțet de orez
- 3 linguri tamari (sos de soia)
- 1 lingură ulei de susan prăjit
pregătire
- Curățați ghimbirul, radeți-l mărunt și amestecați-l cu oțetul și tamariul, apoi puneți uleiul de susan.
- Între timp, aduceți la fierbere multă apă sărată. Gatiti taiteii de sticla in el timp de 3-5 minute (sau conform instructiunilor de pe ambalaj), apoi turnati-i intr-o sita si clatiti la rece. Așezați pastele într-un castron și amestecați cu sosul. Dacă se înmoaie toate pansamentul, adăugați treptat puțin stoc pentru a le împiedica să se usuce.
- Înmuiați algele wakame uscate în multă apă rece timp de aproximativ 5 minute. Își măresc considerabil volumul. Apoi scurgeți algele și amestecați ușor cu tăiței de sticlă.
- Între timp, frecați ciupercile, tăiați rădăcinile ferme și tăiați părțile moi în benzi late de 1 cm. Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie. Se prajesc fâșiile de ciuperci la foc mare timp de 3-4 minute amestecând până se rumenesc ușor. Se sare și se lasă să se răcească.
- Curățați morcovul și feliați-l sau tăiați-l în fâșii de julienne foarte fine. Se clătește frunzele de coriandru, se agită uscate și nu se toacă prea fin cu tulpinile fragede. Prajiți semințele de susan într-o tigaie fără grăsime la foc mediu până la galben auriu.
- Se amestecă ciupercile, morcovii și jumătate din verdeața de coriandru în amestecul de paste și alge, adăugați puțin bulion dacă este necesar. Imprastiați restul de coriandru verde și semințe de susan peste salată. Dacă doriți, presărați salata de alimente din sticlă cu fulgi de ardei iute.
Pansamentul cu ghimbir și susan se potrivește, de asemenea, cu: Spanac de frunze fierte sau bietă elvețiană și cu salate în stil japonez cu orez. (Pansament pe porție: aprox. 80 kcal, 7 g grăsimi, 2 g proteine, 2 g carbohidrați)