Pregătiți puiul. s

Pregătește puiul: iată cum

aproximativ minute

Iată cum puteți pregăti un pui:

  1. Se clătește scurt puiul întreg în interior și în exterior cu apă rece și se usucă. Îndepărtați grăsimea albă liberă din deschiderea interioară a burții. Îndepărtați orice penă rămasă cu o pensetă.
  2. Se sare și piperează numai interiorul puiului conform rețetei. Dacă îl săriți și pe exterior, pielea nu va deveni crocantă, ci se va usca.
  3. Dacă este necesar, umpleți puiul și sigilați-l: pentru a face acest lucru, lipiți frigărui mici de lemn (de ex. Scobitori) pe deschizătura din piele și legați-le cu firul de bucătărie ca un pantof de drumeție.
  4. Pentru ca puiul să rămână în formă în timp ce prăjește și părțile proeminente precum aripile și picioarele nu se rumenesc atât de repede, picioarele și aripile sunt „antrenate”, adică legate strâns de corp cu sfoară de bucătărie.
  5. Puiul are nevoie de aproximativ 60 de minute la o temperatură de 180 până la 200 de grade pe kilogram de greutate. Puiul umplut durează aproximativ 10 minute mai mult pe kilogram.

Puiul trebuie servit întotdeauna bine gătit. Pentru a testa, înțepați partea cea mai groasă a cărnii cu o scobitoare până la os. Dacă se termină sucul de carne limpede, puiul este gata. Dacă lichidul este încă roz sau sângeros, puiul trebuie să se întoarcă la cuptor. Alternativ, puteți face și pui la grătar.

Pregătiți puiul: acest lucru va face pielea foarte crocantă

Chiar înainte de sfârșitul timpului de prăjire, turnați puțină apă sărată peste puiul gătit și prăjiți-l într-un recipient deschis timp de aproximativ 10 minute la 250 de grade, convecție 230 de grade, marcați gazul 6-7 sau rumeniti-l scurt sub grătar.

Dacă doriți multă piele crocantă, puteți înjumătăți puiul și îl puteți așeza pe raftul cuptorului cu interiorul orientat în jos. Apoi pielea devine maro peste tot. Glisați tava de scurgere dedesubt și colectați sucul de carne în ea.

Puiul va fi deosebit de fraged și suculent dacă se odihnește câteva minute după prăjire. Sucul de carne va fi distribuit în pui și nu va ieși când îl tăiați.