Salată de țelină și mere - blogul Baronissima
S.Salată de țelină și mere - o variantă cu conținut scăzut de calorii
Această salată crudă de legume este legată de clasica salată Waldorf. Dar, spre deosebire de clasic, se descurcă fără maioneză.
Pansamentul pentru salata de țelină și mere este format din suc de lămâie și ulei. Acest lucru conferă salatei o notă foarte proaspătă.
Salata de țelină și mere este o plăcere pură și are un gust excelent pe o pâine cu brânză, șuncă sau salam.
Dacă doriți să pregătiți clasica salată Waldorf, faceți doar o maioneză. (Sau cumpărați un produs finit de calitate).
Faceți-vă singuri maioneză
A face singură o maioneză nu este știință de rachetă. De obicei, se recomandă ca toate ingredientele să fie la aceeași temperatură. Din experiența mea, totuși, maioneza funcționează, chiar dacă oul vine direct din frigider și uleiul din cămară.
Atunci când îl pregătiți, este important ca gălbenușul să fie adăugat treptat doar cât de mult ulei poate absorbi gălbenușul de ou, adică suficient cât să umple uleiul și gălbenușul de ou în timp ce se amestecă. În mod specific, acest lucru înseamnă pentru preparare: Se amestecă 1 gălbenuș de ou cu sare și 1 linguriță de muștar și acum se adaugă întotdeauna puțin ulei în timp ce se amestecă, se amestecă până se formează o „cremă”, apoi din nou ulei etc.
Pentru maioneză, vă recomandăm să utilizați un ulei neutru, cum ar fi uleiul de germeni de grâu, deoarece uleiul de măsline poate deveni uneori amar.
La final, maioneza poate fi condimentată cu niște usturoi ras, suc de lămâie și coajă organică, sare și piper Cayenne (sau chiar cu sare de chili).
Ingrediente: salată de țelină și mere
Tubercul de țelină, măr și nuci
Mod de preparare: telina si salata de mere
Timp de preparare: aproximativ 10 minute
Spălați bine becul de țelină și îndepărtați rădăcinile cu un cuțit și tăiați coaja de jur împrejur.
Radeți țelina într-un castron mare și stropiți-o cu sucul unei jumătăți de lămâie.
Curățați țelina
Înnoiți mărul și radeți-l. Stropiți imediat cu sucul celeilalte jumătăți de lămâie. Sare. Se amestecă totul bine împreună. Acum adăugați o picătură bună de ulei.
Crapă nucile. Puneți câteva jumătăți frumoase deoparte pentru decor, tăiați restul și adăugați la salată. Amestecă totul împreună.
Puneți niște salată de țelină și mere într-o frunză de salată română, decorați cu o jumătate de nucă și serviți imediat.