Coacăzele MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Sunt coacăzele de fapt stafide? Da și nu! În orice caz, sunt delicioase și au o tradiție îndelungată, mai ales în brutărie.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre coacăze
- origine
- gust
- Rețetele noastre preferate de coacăze
- Cât de sănătoși sunt de fapt coacăzele?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru coacăze
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de pregătire pentru coacăze
Ce ar trebui să știți despre coacăze
La întrebarea dacă Coacăze nu sunt doar stafide, riscă cu ușurință să fie proverbialul „Korinthenkacker” - adică meschin și pedant. Faptul este că: coacăzul este o stafidă foarte specială! Coacăzele sunt numite numai fructe de pădure uscate, deosebit de mici, de tipuri speciale de vin, care se caracterizează prin culoarea lor purpurie închisă sau aproape neagră.
Avantajul lor special este, printre altele, că rămân foarte umede chiar și după perioade lungi de depozitare și la temperaturi ridicate. Prin urmare, coacăzele au fost mai populare de secole, mai ales la coacere, decât stafidele comune, care se usucă ușor.
origine
După cum sugerează și numele lor, coacăzele provin inițial din zona din jurul orașului grecesc Corint.
gust
Coacăzele nu au un gust la fel de dulce ca stafidele și sultanele, dar au o aromă ușor tartă.
Rețetele noastre preferate de coacăze
Aici puteți găsi toate rețetele de coacăze.
Cât de sănătoși sunt de fapt coacăzele?
La fel ca toate fructele uscate, coacăzele conțin cantități considerabile de magneziu (aproximativ 15 mg), ceea ce este bun pentru mușchi și nervi. Alte minerale precum zincul, calciul, fosforul și fluorul sunt, de asemenea, relativ abundente.
Cu toate acestea, oamenii conștienți de cifre ar trebui să rețină că coacăzele conțin aproape nici o grăsime, dar conțin multă fructoză și calorii corespunzătoare abundente.
| Calorii | 260 |
| proteină | 1,7 g |
| gras | 0,5 g |
| glucide | 60 g |
| Fibră | 7 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru coacăze
Achiziționarea
Coacăzele nu sunt la fel de ușor de obținut ca stafidele sau sultanele. Cel mai probabil se găsesc în magazinele turcești sau pe raft pentru a coace ingrediente în supermarketuri bine aprovizionate.
depozitare
Pentru a vă asigura că coacăzele își păstrează umezeala cât mai mult timp posibil, acestea trebuie păstrate bine închise într-un borcan cu șurub sau într-o cutie.
Sfaturi de pregătire pentru coacăze
Coacăzele au un loc tradițional, în special în brutăria de Crăciun, deoarece puteți folosi fructele uscate negre minuscule, de ex. baietii minunati de iapa fac ochi frumosi.
Dar coacăzele sunt, de asemenea, populare ca ingredient în prăjituri și produse de patiserie de drojdie în alte perioade ale anului. Puteți găti, de asemenea, cu coacăze - acestea dau, de exemplu, sosurilor și ragourilor de inspirație orientală sau preparatelor din orez un gust plăcut tărt și dulce.