Salată de vară cu roșii colorate, nectarine; Mozzarella
Roșiile sunt în sezon din iulie până în octombrie și în acest timp merită în special să vă cumpărați roșiile pe piețele locale. Acum aveți de departe cea mai mare șansă de roșii coapte și aromate în diferite dimensiuni, forme și culori. Chiar și în orașul meu, care nu este tocmai renumit pentru gama sa largă de fructe și legume, în prezent puteți cumpăra roșii minunate care pot fi transformate într-o salată grozavă de roșii în cel mai scurt timp. O minunată salată de vară.
Așa cum avea norocul uneori, cu 2 zile mai înainte am marcat o rețetă pentru o salată de roșii cu nectarine, mozzarella și ulei de busuioc într-o carte de bucate. De ceva timp. Mai tarziu. Marcez toate rețetele care îmi plac în toate revistele de gătit și cărțile de bucate cu steaguri Post-It mici și colorate, care se scot mereu în teasing din reviste și cărți și mă provoacă practic să caut din nou. Nu aș fi crezut că aș avea ocazia să încerc rețeta atât de repede când am marcat-o, dar cu atât mai bine. Salata părea uimitoare în fotografiile din carte și am vrut să o servesc cel puțin la fel de frumos. Cred că am reușit destul de bine. 🙂
Dacă sunteți interesat de cartea de bucate din care provine rețeta, se numește „Italia Street Food” de Pablo Macias și îmi place foarte mult. Din această carte provine și salata de paste anti-pasti cu ciuperci, măsline, roșii uscate la soare și brânză de oaie, pe care am vândut-o acum câteva săptămâni și care a fost atât de bine primită pe contul meu de Instagram.
Când aveam un coș mare plin cu aceste drăguțe drăguțe, eram foarte încântat și le duceam aproape în secret acasă, de parcă aș ascunde o comoară valoroasă în coș. Poate că asta avea legătură cu prețul pe care trebuia să-l plătesc pentru cupa completă. Ei chiar îl iau de la cei vii de aici, vă pot spune! Ori de câte ori există ceva grozav pe piață în centrul orașului, trebuie întotdeauna să faci un împrumut pentru a-ți permite. Sau sunt deranjat de prețurile din supermarket. 10 euro pentru 1,2 kilograme de roșii, este atât de scump sau nu?
Indiferent de preț, cu siguranță a meritat.
Vă puteți baza oricând pe combinația de roșii, mozzarella și busuioc, aici sub forma unui ulei simplu de busuioc făcut din frunze de busuioc curatate, usturoi, ulei de măsline, sare și piper. A fost întotdeauna minunat și va fi întotdeauna. Că trebuie să folosești mozzarella de bivolă și nu aceste chestii ciudate, cauciucate din lapte de vacă, nu mai trebuie să menționez asta. Ar trebui să aibă un gust bun!
Nectarinele se armonizează fantastic cu roșiile și brânza și dau salatei o notă extra fructată, care mi-a plăcut foarte mult. Aș fi putut intra în el, avea un gust atât de delicios împreună. Salata de vară a fost completată cu un dressing simplu din ulei de măsline și lămâie, așa că nu mai trebuie să o faceți. Mai ales atunci când roșiile și nectarinele sunt coapte, ele adaugă atât de multă aromă salatei încât sosul trebuie păstrat simplu. În acest caz, puteți face cu încredere fără zahăr suplimentar, care este necesar doar pentru roșiile apoase care nu au o aromă reală. Nu cu roșii bine coapte.
Salata se prepară foarte repede, 20-25 de minute. Este perfect ca salată laterală și, de asemenea, are un gust excelent ca fel principal, apoi poate cu niște pâine prăjită. Poate o ciabatta cu măsline și roșii uscate la soare și un pahar de vin.
Uleiul de busuioc este preparat cu 250 ml de ulei de măsline și este desigur mult prea mult pentru o salată. Dar uleiul poate fi păstrat la frigider timp de câteva săptămâni și poate fi folosit în mai multe moduri. Pentru alte salate mediteraneene, ca marinată pentru pește, etc. Dacă o simțiți în sticle frumoase, puteți oferi uleiul în dar!
Dar acum am tocat suficient pentru această delicioasă salată de vară. Sunteți deja convins și probabil că ați fixat deja un steag post-it virtual în această postare. Așa sper. 🙂
De fapt, postarea s-ar putea încheia aici. Dar mă îngrijorează întrebarea de ce trebuie să cumpăr absolut roșii tot anul și de ce sunt mulțumit tot anul cu roșii care au doar numele și nu gustul comun cu roșiile de sezon? Nu este destul de egoist din partea mea să iau legume din alte țări care au un gust relativ subțire, doar pentru a putea mânca o salată de roșii în timpul iernii?
În trecut, lumea nu era încă conectată la nivel global și oamenii mâncau fructele și legumele care erau disponibile doar în propria țară și nu mureau de foame. Astăzi totul trebuie să fie disponibil în orice moment, dacă este posibil la cel mai mic preț, și pentru aceasta acceptați în mod tacit că copiii și nepoții vor achita factura în cele din urmă. WTF.
De ce a devenit atât de dificil de făcut fără? Nu înveți să apreciezi lucrurile în mod corespunzător făcând fără? Dacă nu ați mâncat roșii în câteva luni, ce gust va avea prima roșie coaptă în timpul sezonului de roșii? Nu ar fi chiar așa de grozav, nu-i așa? Pentru a putea aștepta cu nerăbdare să mănânc roșii importate cu 3 euro pe kilogram pe tot parcursul anului.
Motivele pentru care nu mănânci sezonier sunt de fapt întotdeauna aceleași. Nu există oportunități de cumpărături cu produse de sezon bune în imediata mea vecinătate, există doar supermarketul. Sau nu am timp să-mi împărțesc cumpărăturile în legume, carne și fructe de la fermă și produse de bază din supermarket. Dar este într-adevăr așa, sau sunt doar aceste scuze binevenite pentru a vă face cât mai confortabil? Apoi mă gândesc la un citat:
„Ia-ți viața în mâinile tale și ce se întâmplă? Un lucru teribil: nimeni de vina ". - Erica Jong
Poate ai vrea să îmi împărtășești gândurile tale despre asta. Aștept cu nerăbdare și sunt curios ce ai de spus despre nutriția sezonieră. Cum te descurci cu el, ce ți-ai dori, dacă este chiar important pentru tine.
De asemenea, vă doresc o duminică frumoasă, cu mult soare și mâncare delicioasă.
Puteți găsi mai mult pe mine pe Pinterest, Facebook, Instagram și Twitter.