Salată mexicană - Go Girlzz

girlzz

Pentru a schimba puțină salată de roșii mozzarella sau tabulete pentru a vă însoți grătarul în această vară, iată o idee de salată mexicană care va încânta pe toată lumea! Compus din proteine ​​vegetale cu fasole neagră și quinoa, va fi perfect și pentru vegetarieni:)

INGREDIENTE

PENTRU SALATA MEXICANĂ

  • 1/2 conopida
  • 1 cutie de fasole neagră (sau fasole de rinichi) clătită anterior sub apă
  • 100 până la 150 de grame de quinoa
  • 1 ardei rosu
  • 1/2 ceapa rosie
  • 1 porumb pe știuleț (sau 1 cutie de porumb în boabe clătite anterior sub apă)
  • 1 mână de coriandru proaspăt
  • 1 până la 2 avocado
  • 1 vârf de piper Espelette
  • 3 vârfuri de chimen măcinat
  • Ulei de masline

PENTRU SOS

  • 100 ml lapte de cocos
  • 3 var
  • 1 linguriță de condimente mexicane (vezi nota de subsol)
  • Sare piper
  • 1/2 linguriță ghimbir măcinat