Salata vegana cu quinoa; food2run ⎮ feed runner ⎮ sportvoeding voor lopers

salata

Această salată este tipică modului meu de a găti: un fel de mâncare simplu și proaspăt, care este ușor de luat. Descoperim ingrediente esențiale pentru a construi mâncăruri echilibrate, cum ar fi legume crocante și ierburi proaspete. Nu vă fie teamă de lista lungă de ingrediente. Evident, veți adapta această salată în funcție de legumele disponibile.

Un alergător nu poate trăi pe câteva frunze de salată. Așadar, aici completez rețeta cu quinoa pentru un aport bun de carbohidrați și proteine. Quinoa este disponibilă chiar și în supermarketuri și la fel de ușor de preparat ca orezul. În vinaigretă, adaug ulei de semințe de in, bogat în omega-3.

MASA DE RECUPERARE // vegetariana, cu optiune vegana

Timp de preparare: 30 min

Ingrediente pentru 4 porții

280 g de quinoa

100 g mazăre congelată

1 buchet de ridichi

1/2 ceapa rosie

1 ardei galben

1 sfeclă mică

200 g roșii cherry multicolore

1 mână mare de ierburi proaspete (busuioc, mentă, pătrunjel, coriandru etc.)

1 lingură de semințe de dovleac

50 g frunze de salată pentru bebeluși (de exemplu, kale)

Pentru vinaigreta

1 șalotă mică

3 linguri de oțet de zmeură