Saliva, responsabilă de anumite obezități Paule Neyrat

Adăugat de Paule Neyrat, dietetician, pe 04/08/2014 la 08:44

anumite

Conform calității sale genetice, saliva este responsabilă de multe obezități.

Există o enzimă deosebit de importantă în salivă, care este amilaza.

Acesta este cel care începe digestia amidonului, a carbohidraților din toate cerealele, legumele rădăcinoase și bananele.

Acest amidon este alcătuit dintr-o serie de molecule de glucoză, cum ar fi o brățară și margele, de exemplu.

Amilaza le separă, rupe brățara. Ca urmare, moleculele de glucoză ajung direct în stomac. Așa ar trebui să funcționeze.

Fabricarea acestei amilaze depinde de o anumită genă, AMY 1, care este o afacere foarte complicată, deoarece puteți avea 1 până la 20 de exemplare. Cu cât mai multe copii ale acestei gene, cu atât mai multă amilază în salivă, cu atât mai bine digerați carbohidrații din amidon.