Salmon Sous Vide Low Carb - Soulfood LowCarberia Blog
Bună ziua dragilor mei,
Somon într-un roz delicat, cu miez sticlos și piele crocantă, așa ne imaginăm somonul perfect. Sună ca o bucătărie gourmet perfectă și nu este atât de dificil și impresionant de servit. Când gătești sous vide, somonul devine incredibil de aromat și fraged.
Gatiti sous vide-ul
Cu gătitul Sous Vide, toate ingredientele sunt ambalate împreună într-o pungă de vid și fierte ușor într-o baie de apă la o temperatură cât mai scăzută posibil. Deci, nu poate scăpa nici un lichid și carnea sau peștele sunt gătite în propriul suc cu ierburi și condimente, în timp ce întreaga aromă este păstrată. De asemenea, puteți regla gradul de coacere al peștilor sau fripturii folosind temperatura apei. Nu vă mai faceți griji dacă piesa este prea crudă sau prea bine realizată.
Sous vide în slow cooker de Russel Hobbs
Aragazul meu lent Russel Hobbs are o funcție sous vide, cred că este minunat, deoarece gătesc adesea cu aragazul lent și așa am două dispozitive grozave într-unul, care economisesc spațiu, îmi place asta!
Carnea și peștele erau fragede, dar nu prea gătite și întotdeauna la obiect. Toate felurile de mâncare pe care le-am pregătit cu el sunt grozave!
Cum se prepară sous vide de somon
Pentru somon, aveți nevoie de o bucată proaspătă de somon cu piele. Puteți să-l porționați și să-l condimentați după cum doriți sau să-l rafinați cu ierburi. Am folosit selz, piper, rozmarin proaspăt și lămâie. Apoi bucățile de somon sunt ambalate în pungi de vid și aspirate. Apoi am umplut aragazul lent Russel Hobbs cu apă caldă și am atârnat contorul de temperatură în apă. Am setat temperatura la 45 ° C. Aragazul lent emite un sunet imediat ce temperatura setată este atinsă. Apoi, somonul sigilat sub vid poate fi introdus în baie de apă. Am setat 25 de minute și am închis capacul. După 25 de minute, aragazul sous vide va emite din nou un sunet, iar somonul este gata.
Acum poate fi ars scurt pe partea pielii pentru o piele crocantă.
Garnituri cu conținut scăzut de carbohidrați
Multe variante ale garniturilor mele cu conținut scăzut de carbohidrați merg minunat cu asta:
Puteți găsi aici toate rețetele de farfurii fără carbohidrați